酿酒葡萄酒有哪些种类,酿酒葡萄酒有哪些种类的
gkctvgttk时间2024-10-30 01:50:40分类酿酒葡萄浏览97
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄酒有哪些种类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄酒有哪些种类的解答，让我们一起看看吧。
哪些葡萄品种适宜酿酒？为什麽？
据不完全统计，目前全世界有8000多个葡萄品种，并且这个数据还在不断上升，因为有很多的团队和专家在不断杂交选育新的品种。
其中，6000多种可以用来酿造葡萄酒，剩下的品种绝大多数属于鲜食葡萄。
今天我们一起来看一下鲜食葡萄和酿酒葡萄的区别。
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什么葡萄用来酿葡萄酒比较好呢？
不是所有的葡萄都能酿葡萄酒。在所有葡萄中，能用来配置葡萄酒的葡萄有6000多种，能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Camay）等等。
赤霞珠
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
品丽珠
为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc（白马酒庄）却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。
佳美
佳美（Gamay）为欧亚种。原产自法国勃艮第，中国于1957年从保加利亚引进栽培，在甘肃武威、河北沙城、山东青岛等地有少量栽培。佳美葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低。酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，不耐久存。
果酒的分类有哪几种？
果酒果酒的分类：
1、发酵果酒 用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。 全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2、蒸馏果酒 果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
3、配制果酒 将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4、起泡果酒 酒中含有二氧化碳的果酒。 小香槟、汽酒属于此类。
（1） 干白果酒酒：≤4.0；
（2）半干果酒酒：4.1-12.0；
（3） 半甜果酒酒：12.1-50.0；
做葡萄酒用什么葡萄品种好？
适合制作葡萄酒的葡萄品种有很多，以下是一些常见的品种：
赤霞珠：一种红葡萄品种，是制作葡萄酒的主要原料之一，具有浓郁的果香和单宁含量较高。
霞多丽：一种白葡萄品种，适用于制作高质量的干白葡萄酒，其果实皮薄，汁液清澈，香气芳香。
黑皮诺：一种红葡萄品种，适用于制作高质量的干红葡萄酒，其果实皮薄，汁液浓郁，口感柔和。
品丽珠：一种红葡萄品种，果实颗粒小，皮厚，果肉多汁，适合制作高质量的干红葡萄酒。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄酒有哪些种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄酒有哪些种类的4点解答对大家有用。
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