葡萄酿酒和粮食酒的区别,葡萄酿酒和粮食酒的区别是什么
gkctvgttk时间2024-10-30 08:07:32分类酿酒葡萄浏览3
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒和粮食酒的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒和粮食酒的区别的解答，让我们一起看看吧。
酒坊的酒是粮食酒吗？
酒坊的酒大部分都是粮食酿造的酒。
我们这里大都是用小麦,高粱或者荞麦酿酒。像我们这里用荞麦酿的酒有的比市场上卖的普通的白酒都贵。用粮食酿造的酒是有比例的,虽然土法酿造不能媲美现代工艺 ,但是它代表一种情怀。
是粮食酒，但也要看什么酒坊
顺工坊酒继承了洋河千年传统酿造工艺，以优质高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料，取的洋河美人泉水，结合现代高新科学技术，精心酿造，分级入池，长期贮藏，精心勾兑而成。顺工坊是苏州顺工坊商贸有限公司去年推出的白酒品牌，主要产地是宿迁洋河镇，是典型的浓香型白酒，口感绵柔。
酒坊不一定是纯粮酒。如果是自己酿酒，把粮食蒸煮，接种酒曲，发酵出来的酒醅，然后蒸馏出来的液态就是酿造酒，这种酒喝起来比较辛辣，需要陈酿窖藏，经过酒精分子和水分子缔合反应，酒体就变得柔和醇香，同时也会发生酯化反应，闻起来酯香。当然也有一些不良小作坊，直接用酒精配兑，不是纯粮酿造。
在古代，酒坊的酒主要是由粮食酿造而成的，例如大米、小麦、玉米等等。而现代的酒坊则使用的材料更加丰富，既有粮食，也有水果、葡萄等等。但是无论使用的材料是什么，酒坊的酒制作过程都是相似的，主要分为发酵和蒸馏两个步骤。
纯粮食酒属于农业吗？
属于
国外的红酒洋酒一般是归农业部管，国外的红酒一般都有自己的庄园，自己种植葡萄，然后再加工，可以算是农产品再加工。
白酒其实也是粮食再加工，白酒的原料基本都是常见的农作物，归属农业产业也有一定的道理。
葡萄真的是最适合酿酒的水果吗？葡萄酒该怎么酿呢？
家庭自制葡萄酒，方法简单，经济实惠，感兴趣的可以在家尝试自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：
1、品种。制作红葡萄酒要选择充分成熟，颜色深，无烂果的套袋葡萄，比较适合制作红葡萄酒的品种有摩尔多瓦、玫瑰香、夏黑、巨峰等品种。
2、清洗。葡萄采摘后，要放到水里进行清洗，套袋葡萄灰尘少、农药残留非常低，用水清洗1—2次就可以晾干备用。
3、容器。家庭自制葡萄酒，量少选用玻璃容器，量大用无毒无味的塑料容器，使用之前要进行彻底清洗，然后晾干备用。
4、配糖。如果喜欢甜酒，可以在葡萄中加入白砂糖共同发酵，葡萄与白砂糖的比例为10：2—3，这样制作的葡萄酒是甜酒，如果不喜欢甜红，就用纯葡萄酿制，这样酿制的葡萄酒就是干红。
之前写过一篇相关文章，给大家分享一下~
我是一颗酿酒葡萄，我的兄弟姐妹中，有来自澳大利亚的西拉、有细致优雅的黑皮诺、还有[_a***_]浓郁的赤霞珠......
如今，用我酿造的葡萄酒享誉世界，而其它水果就不能酿酒吗？当然不是！你肯定也听过苹果酒、梅子酒……但是它们却没有像葡萄酒一样声明远扬。
今天我要向大家证明一下，我能打败其它水果成为最适合酿酒的葡萄并非空穴来风。
中国传统的酒文化很发达，为什么没有想到把葡萄入酒而是制成了葡萄干？
葡萄是张骞带回来的，到大规模种植还要到唐宋。葡萄酒汉朝就有人带到中土，中原人还很好奇葡萄酒可以放很久。主要因为西域葡萄酒度数在14度左右（10度以上才能有效抑菌），而宋之前中国人喝得酒在5度左右（从酿酒坛子里倒出来几天就坏，魏晋到唐朝中国人发现煮开酒可以延长保质期，这就是烧酒的源头），别看什么“葡萄美酒夜光杯”，古代中国人受不了西域葡萄酒的高度数，按照喝米酒方式大碗大碗喝葡萄酒，当时人受不了，所以对其没有好感。
中国从古至今谷物酒占绝对主导，因为是农业大国，不是园艺大国，土地主要用来种粮食，水果很少大面积集中栽培，基本靠家里后院几颗果树，果子成熟要么吃掉，要么风干，腌渍。个人怀疑元朝以前中国人不知道如何用水果酿酒。唐诗里听到的葡萄酒都是波斯商人带来的，宋朝整个朝代几乎就没有葡萄酒的概念，元朝因为蒙古占领北方，国际贸易很顺畅，对高度酒需求上升，官办葡萄酒厂才大量出现。
风干，阴干，腌渍是中国人的拿手好戏。西方主要用在乳制品和肉上，中国人什么都能用来弄干。蘑菇，鲍鱼，海参，各种水果干。这跟我们中国夏秋之季较为干旱的气候有关，正好是瓜果成熟的日子。
总而言之，一，元以前中国人不喜欢也不会酿造葡萄酒。二，弄成干儿，是我们中国人保存食物的拿手好戏。你可以看看我讲的酒文化，就在我头条账号视频里。仅供参考。
根据史料记载，早在汉朝就有葡萄酒，《史记.大宛列传》:宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石……至唐朝葡萄酒已经流行，李白《对酒》写到了葡萄酒以及众人皆知的葡萄美酒夜光杯……因此楼主的题目本身就是错的。中国早有葡萄造酒的历史！回答完毕！
到此，以上就是小编对于葡萄酿酒和粮食酒的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒和粮食酒的区别的4点解答对大家有用。
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