葡萄酿酒可以用酵母嘛,葡萄酿酒可以用酵母嘛为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒可以用酵母嘛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒可以用酵母嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 想自己做葡萄酒，要用什么东西发酵，能用做馒头的干酵母吗？
2. 想请教一下高手，自酿葡萄酒需要加酒曲（酵母）吗？
3. 葡萄酵母能直接发酵淀粉不？

想自己做葡萄酒，要用什么东西发酵，能用做馒头的干酵母吗？

　　自己制作葡萄酒的方法及原料如下所示：

　　1、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。

　　2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。

　　3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。

　　4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

　　5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

　　6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

　　7、酒沉淀两三天，就可以喝了。

想请教一下高手，自酿葡萄酒需要加酒曲（酵母）吗？

自酿葡萄酒不用加酒曲(酵母)之类的。只加冰糖或白糖。

制作过程就不多说了。

注意事项:(1)葡萄选紫色的，泡出来颜色好看，口感好。

(2)清洗好的葡萄要晾干水份。

(3)盛装容器必须清洗干净，杀菌消毒(最好选用陶瓷酒罐或玻璃罐，密封性能好的)。不要用塑料瓶。

(4)盛装的时候容器留一定的空间，避免太满，因为葡萄会发酵产生气体。

(5)全过程切记不要沾油。

葡萄酵母能直接发酵淀粉不？

酵母直接做用物质是葡萄糖，至于淀粉就无法直接利用了，而是是间接利用，就是产生酶将淀粉水解成葡萄糖，然后再被酵母利用。

利用葡萄糖时会产生二氧化碳。酵母是兼性厌氧菌，无氧有氧都可以生存，对葡萄糖进行有氧呼吸和无氧呼吸时的二氧化碳和水的产量是固定的。而且有氧呼吸和无氧呼吸不限于酵母菌，对于所有生物来说都是这样，包括产物产量和方式。



淀粉里是存在单糖的，从单糖，二糖，寡聚糖，多糖都是有的，淀粉存在自然水解的现象。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒可以用酵母嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒可以用酵母嘛的3点解答对大家有用。

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