自酿酒葡萄酒度数太高,自酿酒葡萄酒度数太高怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿酒葡萄酒度数太高的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自酿酒葡萄酒度数太高的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己酿的葡萄酒为什度数那么高？
2. 为什么纯发酵葡萄酒度数太高？
3. 自己酿的葡萄酒太浓能不能加水？

自己酿的葡萄酒为什度数那么高？

这可能是你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。建议：

1、至少二次发酵，保证合理的中和作用；

2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。

3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度，4、低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。

为什么纯发酵葡萄酒度数太高？

1. 酿酒师的影响

俗话说，葡萄酒是酿酒师的身影，每个酿酒师在决定何时***摘葡萄时，都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格，在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。

2. 当年气候的影响

一般来说温暖和炎热气候的产区，葡萄光合作用强烈，果实积累的糖分高，在发酵过程中产生的酒精度高。寒冷和冷凉气候的产区，葡萄光合作用缓慢，果实积累的糖分低，从而最终酿造的葡萄酒酒精度低。

但每个年份的气候情况都会有所不同，而酿酒方法也不是一成不变的。有的年份葡萄很快就发展出成熟的风味而需要尽快采收，这时候糖含量可能还不够高，所酿造的葡萄酒酒精度就会低；而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚***收，这样酿造的酒酒精度就会高一些。

自己酿的葡萄酒太浓能不能加水？

可以加水

自酿葡萄酒酒精度高，说明里面的糖分都被利用了，做酒是成功的。如果嫌酒味浓，可以在饮用时适量加些纯净水或冷开水降低酒精度，但不要加的过多，会使口感稍差的。

不可以加水。因为水中含有的一些微生物会影响到葡萄酒的发酵，导致葡萄酒发酵失败，甚至产生一些有害物质。自己酿制葡萄酒只需要葡萄和糖，避免加入过多杂质。

 选购成熟、颜色深的葡萄，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

如果自己酿的葡萄酒太浓，可以考虑添加适量的水来稀释。但需要注意以下几点：

量力而行：稀释葡萄酒时，要逐渐添加水，一次只加少量，然后尝试口感，以免过度稀释导致口感不佳。

清洁卫生：在添加水之前，确保水是干净的，最好是经过过滤或煮沸消毒的。同时，使用干净的容器进行混合，以避免杂质或细菌的污染。

注意平衡：稀释葡萄酒会改变其口感和风味，因此需要谨慎调整。可以先尝试少量的稀释，然后根据个人口味逐渐增加水的比例，直到达到理想的口感。

记录比例：在稀释葡萄酒时，最好记录下添加水的比例，以便将来调整或***相同口感的酒品。

需要注意的是，稀释葡萄酒可能会影响其质量和口感，因为葡萄酒的浓度是由葡萄品种、发酵过程等多个因素决定的。如果不确定如何稀释或担心影响酒的品质，建议咨询专业的葡萄酒酿造师或酿酒专家的建议。

自己酿的葡萄酒太浓，这是自酿葡萄酒最大的特点，是区别工业化生产的葡萄酒的重要的指标之一，如果在自酿的葡萄酒中再兑上水，岂不与工业化生产的葡萄酒一样了吗，与其那样就失去了自酿葡萄酒的意义。 如果因为某种原因一定要兑水，也只能在饮用前兑水。不能提前加水。

到此，以上就是小编对于自酿酒葡萄酒度数太高的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿酒葡萄酒度数太高的3点解答对大家有用。

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