普通葡萄和酿酒葡萄一样吗,普通葡萄和酿酒葡萄一样吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普通葡萄和酿酒葡萄一样吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍普通葡萄和酿酒葡萄一样吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？
2. 葡萄酒和葡萄蒸馏酒的区别？
3. 平常吃的葡萄不适合酿酒吗，为什么？

鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？

最接近酿酒葡萄是无核白葡萄

而在鲜食葡萄品种当中，最适合用来酿酒的要数巨峰葡萄、蛇龙珠、黑提等糖度较高的品种。如果你比较追求葡萄酒的颜色，就选用糖度高而且颜色深黑的品种，越黑的葡萄酿出的葡萄色泽越好。

葡萄酒和葡萄蒸馏酒的区别？

原料差异：葡萄酒使用新鲜葡萄酒汁或者葡萄果实酿造，而葡萄蒸馏酒则是先发酵再蒸馏葡萄酒得到的高度酒精饮料。

酒精度差异：葡萄酒的酒精度普遍低于 20%，而葡萄蒸馏酒的酒精度则普遍高于 40%。

口感差异：葡萄酒口感柔和、芬芳，有酸度和糖分的平衡；而葡萄蒸馏酒口感***、浓烈，没有甜味，常带有葡萄的香气和其他蒸馏产物的气味。

用途差异：葡萄酒常常用于饮用、搭配菜肴；而葡萄蒸馏酒则多用于烹饪、调制鸡尾酒或作为烈酒单独饮用。

这些是葡萄酒和葡萄蒸馏酒间的主要区别。

平常吃的葡萄不适合酿酒吗，为什么？

首先葡萄品种有上千种，但能酿造优质葡萄酒的品种也就二三十种，这些品种都是酿酒师经过上百年实践选出来的，更适合酿造葡萄酒的，因为人们对酿酒葡萄和鲜食葡萄本身的要求是不一样的。具体来说鲜食葡萄与酿酒葡萄有以下几点不同：

1.种类不同。

酿酒葡萄和鲜食葡萄来自不同的家族。总体来说，酿酒葡萄几乎都属于欧亚葡萄（Vitis Vinifera）,部分的鲜食葡萄也属于这一家族。但是，大部分鲜食葡萄都是属于美洲葡萄（Vitis Labrusca）和美国圆叶葡萄（Vitis Rotundifolia）。这些葡萄基本上不用于酿酒，但是食用的话，味道可以说是相当美味可口了。

2.外观不同。

酿酒葡萄的果串通常较紧凑，果粒也比较小。

而鲜食葡萄就不一样了，果粒较大，果串较为稀松。

通常情况下，鲜食葡萄的大小是酿酒葡萄的两倍大。酿酒葡萄通常是球形，而鲜食葡萄除了是球形，还可以是椭圆形的。

3.表皮厚度不同。

酿酒葡萄的表皮一般比较厚，较厚的葡萄皮才可以生产出颜色深，单宁结构精致的葡萄酒。

反之，鲜食葡萄的主要用途就是被食用，所以，皮薄才能赋予它更诱人的口感。

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西拉、黑品乐、霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆、白诗南、麝香葡萄等。在中国北纬45度至25度广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的土壤和气候环境，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。

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酿酒用的葡萄和我们平时吃的葡萄有很大不同。是来自平葡萄的果皮，红葡萄酒在酿造过程中专门有一个步骤就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮将其中的天然色素浸提出来。果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深，而果粒小则每个葡萄粒的表面积相对就大。

3、构成葡萄酒主体结构的重要一个元素就是单宁，而丰富的优质单宁就存在于葡萄皮和葡萄籽中。

酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于南北纬30度和50度之间，一年一收。常见酿酒葡萄品种主要有：赤霞珠、美乐、

1、酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。

2、红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就

到此，以上就是小编对于普通葡萄和酿酒葡萄一样吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于普通葡萄和酿酒葡萄一样吗的3点解答对大家有用。

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