巴罗洛用啥葡萄酿酒好点,巴罗洛用啥葡萄酿酒好点呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴罗洛用啥葡萄酿酒好点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巴罗洛用啥葡萄酿酒好点的解答，让我们一起看看吧。

1. 在选购葡萄酒的时候，你会选择木塞盖的还是螺旋盖的？
2. 葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

在选购葡萄酒的时候，你会选择木塞盖的还是螺旋盖的？

首先是一定要高亮的开篇：

螺旋塞并不比软木塞低级！

在中国的葡萄酒市场，大家一直都有“好酒出自于法国”的“偏见”，而法国酒遵循传统，大部分都是软木塞包装的。所以很多厂家或者代理商们为了迎合消费者的偏好都会选择软木塞，而螺旋盖就有点像二女儿了，总有点受消费者的不待见。

存在即合理，先要了解一下螺旋塞有哪些好处：

1. 避免木塞污染的问题

软木塞会因为TCA的污染使葡萄酒产生湿纸板的味道，正是因为这个原因，澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%***用螺旋盖封瓶，以避免发生木塞污染的问题。

2. 确保葡萄酒品质稳定

软木塞是一种天然产品，不可能完全一样，因而有时会赋予相同的葡萄酒不同的风味特点。

一般具有陈年能力的酒，就是那种至少能放5-10年的酒，是不会用螺旋盖的。如果要问为什么，可以自行百度一下。这是基础知识。适饮期短的酒比较常用螺旋盖，所以当你想买一瓶螺旋盖的酒的时候，肯定是为了当下就可以享用它。至于说价高价低，好不好喝那又是另一个问题了。

由于螺旋盖最初只是用于封装品质低劣的大瓶酒，所以很多消费者认为它就是廉价酒的代名词，对其嗤之以鼻。但经过数十年的探索与改良，螺旋盖的地位已今非昔比。如今在澳大利亚和新西兰，绝大多数的葡萄酒都是***用螺旋盖封口的，其中不乏高品质好酒。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，比如法国波尔多（Bordeaux）的列级庄（Grand Cru Classe）和意大利的巴罗洛（Barolo）等，透气性好的软木塞才是更合适的选择。简而言之，软木塞和螺旋盖之间并不是非黑即白的选择，这两种封瓶方式与葡萄酒的品质好坏也没有必然联系。

软木塞在历史长期使用一直用到现在。主要的好处是能让瓶中的酒与外界的氧还能发生一些反应。能酒在瓶中还能继续熟化。

而在瓶中长期的熟化也能带来像果干、坚果、蘑菇、桂皮、皮革、烟草等香味。

但如果保存环境不好也容易出被忽悠木塞污染酒的情况。比如湿纸板的味道等。

随着科学技术的进步发明螺旋盖这个产品。它能保证酒不会因为软木塞受环境影响酒的质量的问题。

螺旋盖被新世界普遍使用，特别是用在新酒或者不能长期陈年的酒上。而需要长期陈年的好酒还是用软木塞，也许还是想让瓶中酒能与氧气进行熟化而得到一些特天使的眼泪香味吧。

葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

我们在购买葡萄酒时,通常都会在酒标上看到一个年份,那个“年份”到底代表什么呢?年份对葡萄酒有什么影响吗?

其实，我们通常在酒标上看到的年份指的就是酿造该葡萄酒的葡萄采摘的年份，并不是灌装或者出厂的年份。比如一瓶葡萄酒上面标注的年份是1998，就表示该葡萄酒选用的是1998年***摘的葡萄酿造的。

为什么要在葡萄酒标签上标注年份呢?因为葡萄酒的品质跟葡萄质量的好坏有很大的关系,而气候又是影响葡萄质量的重要因素之一。因为每一年的气候都会不同,即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一品种的葡萄,酿造出来的同一款葡萄酒的口感也千差万别。

为了便于区分不同葡萄酒的好坏,酒庄就在葡萄酒酒标上写上葡萄的***摘年份。通过这个年份,消费者在开启瓶塞前就能得到葡萄酒质量的信息,能清楚什么是好年份呢?好年份的重要特点就是葡萄的成熟度达到了完美的状态。葡萄酒的酿造讲究的是三分工艺七分原料,虽然工艺可以改进,但是葡萄的品质直接影响着葡萄酒的品质,而葡萄的品质主要受大气候、土壤、降水、光照、收成时的天气状况等影响。如果葡萄在生长期水分不足,***光期光照不足或降雨过多,则会成熟度不够,糖分含量和风味物质都不高,最终只能酿出平淡乏味的葡萄酒。

有人以为年份越久,葡萄酒的品质越好。其实不然,葡萄酒品质的好坏主要在酿酒的葡萄,并且葡萄酒有一个适饮期,超过这个期限再饮用,香气和口感都会下降。

喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。

葡萄酒瓶上标注的年份，是***摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义：酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。

先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！

比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。

除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。

葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。

窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。那些内涵丰富难以教化驯服的葡萄汁，才需要窖藏，在橡木桶中历劫驯服，释放出来之后，才可以有更丰富的口感。就是人们常说的：口感层次。

但其实，很多好的葡萄酒并不一定要窖藏，葡萄品质好，几个月发酵新酒就很好喝。

不是，是葡萄***摘的年份。

代表了这瓶中酒当年的风味~

简单举例比如这年是持续高温干旱或是在***摘前几天阴雨连绵…那么后者酒的香气相对前者就比较“优雅”，有些生青植物类的味道，前者就奔放浓郁，有比较明显成熟的果香…

若是某年有遇到天灾人祸，可能直接导致减产啊涨价啊啥的~

还有些酒庄为了把控质量很任性傲娇的不酿造当年的酒~

如若不对还请专业选手来指正啊

葡萄酒瓶上写的年份，指的是葡萄***摘的年份，并非酿酒的年份。

很大程度上来说，年份对葡萄酒来说就意味着品质。

对于一瓶葡萄酒，年份主要给了它用来酿造当年葡萄酒的“葡萄”，而葡萄酒的品质，70%取决于葡萄的品质，通过酒标上标注的“年份”,一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响，另一方面也可以知道这款酒的年龄，进而推断瓶内酒质的发展状态。

但年份不好也并不意味着品质差，葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式”，不同年份影响变化最大的是“天气”，其他的因素相对而言是很稳定的，所以品质和口感每年也不会有太大的差异。

在任何一个差年份，都有无数酒厂酿出非常棒的酒；同样在任何好年份，也有不少酒不尽如人意。

年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，比如法国波尔多，因为不同的种植年份的天气情况都有所不同，但对于像澳大利亚、加州这种气候条件比较稳定的地方而言，年份的因素就并没有那么突出了。

而且不同的葡萄品种对于产区天气的需求也是不一样的，不能一概而论。

这是因为香槟产区气候寒冷多变，也无法使每个年份都能酿出品质优秀的葡萄酒，于是生产者们另辟蹊径***用多个年份的基酒进行调配，缩小年份差异，保证年复一年地产出品质稳定、突出品牌风格的香槟酒。

到此，以上就是小编对于巴罗洛用啥葡萄酿酒好点的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴罗洛用啥葡萄酿酒好点的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/65392.html