种点葡萄酿酒喝好不好,种点葡萄酿酒喝好不好呢
gkctvgttk时间2024-11-01 16:08:03分类酿酒葡萄浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种点葡萄酿酒喝好不好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍种点葡萄酿酒喝好不好的解答，让我们一起看看吧。
催熟的葡萄可以酿酒吗？
最好别用不成熟的葡萄，这样的葡萄葡萄糖的含量很少，会造成酿造失败，因为生成的酒精少，也不能充分溶解少的可怜的色素，色泽差，口感差。
选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。
将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。
容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。
放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。
全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。
然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。
刘禹锡葡萄歌赏析？
葡萄歌（一作蒲桃）
作者：刘禹锡
野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。
繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。
有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。
刘禹锡的这首《葡萄歌》，描写了自己种葡萄的全部过程。按照葡萄种植的流程，前四句，可以称之为“移植”。刘禹锡偶然发现野外生长着一株葡萄，于是就把它移来，种在自家的台阶下。在他的精心照料下，葡萄长势喜人。随后四句，可以称之为“修剪”。一番修剪之后，葡萄枝叶日渐丰满，藤蔓虬曲如龙，甚至延伸到旁边的树枝，想要攀援而上。紧接着是“搭架”和“灌溉”。用木架搭好，供它攀附，还用淘米水来灌根，葡萄长得更加枝叶纷披，如同一道绿色的瀑布。在这样一番细致的照拂之下，葡萄终于开花结果了。马奶葡萄翠绿的果实上带着一层白霜，在太阳的照耀之下，就像龙鳞一样散发出诱人的光泽。
据史料记载，刘禹锡平生喜欢喝酒，又曾任屯田员外郎，故对葡萄和葡萄酒的认识比同时期的其他官员和文人们全面深刻。他的这首诗记述了从种植葡萄到收获葡萄的全过程，包括了移栽、修剪、搭架、施肥、灌溉等栽培管理，以至获得萄萄丰收的过程和酿酒、待客的情形。
可分为两层。第一层为开头至“龙鳞曜初旭”，详细地描写诗人移栽葡萄及其生长的整个过程。“野田生葡萄”八句具体写了移栽葡萄和其盘曲伏卧的外形。意为：诗人将长在野外的葡萄移栽到庭院台阶下，看它长得一天比一天高。葡萄长藤分枝很多，盘曲伏卧，有的枝条还伸向庭院中的树枝，好像要寄托在上面。“为之立长檠”四句具体写诗人为葡萄搭架、浇灌。意为：诗人找来长木棍为葡萄搭设长架让它攀缘，碧绿的叶子在窗前披散。为了让葡萄长得好，要用米泔水浇灌根部，还要疏松土壤输送营养。“繁葩组绶结”四句写诗人移栽的葡萄在其精心照料下开花结果。意为：葡萄很快就开出许多花，花收敛后结出像珠玑一样的果实。俗称马***的葡萄白里带青，在旭日的映照下看似重重叠叠。从这几句诗中可以看出刘禹锡作为***官员，能熟练准确地掌握葡萄栽培技术，盛唐时期葡萄种植业的发达可见一斑。
第二层为“有客汾阴至”至“往取凉州牧”，借用汉朝孟佗典故，讽刺卖官鬻爵的***现象。诗人不仅亲自栽种葡萄，还要拿收获的葡萄亲自酿制葡萄酒。可见，自唐初李世民自己动手酿制萄萄酒起，到中唐时期，民间酿制葡萄酒已相当普遍。从汾阴来的客人看到诗人庭院中的葡萄，非常吃惊，连连说，我们晋人种葡萄如同种玉一样，而你却把它移栽到了庭院里，真是难得！诗人告诉汾阴来的朋友：我还会酿酒呢，我酿的葡萄美酒，今天一定让你喝个够。
这首诗对葡萄的栽培及生长过程写得细致入微，用典形象贴切，充满着对劳动的热爱。
到此，以上就是小编对于种点葡萄酿酒喝好不好的问题就介绍到这了，希望介绍关于种点葡萄酿酒喝好不好的2点解答对大家有用。
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