自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗,自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗***
gkctvgttk时间2024-11-02 07:53:38分类酿酒葡萄浏览7
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。
用赤霞珠葡萄做酒的方法是怎样的？
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。 1、破皮去梗:红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。 2、完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的CO2会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋洒，机械搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒槽中液体的部份导引到其它酒槽。固体的部份则还须经过榨汁的程序。 3、榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液体浓稠，单宁含量高，酒精低。部份将加到葡萄酒中。 4、橡木桶培养:所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，有补充红酒的香味，提供适度的氧气使酒更圆润和谐等功用。培养时间依据酒质而定，较涩的酒需要较长的时间，通常不会超过两年。
赤霞珠葡萄酿酒要洗吗？
3、发酵两周后，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。
赤霞珠葡萄的种植方法？
赤霞珠葡萄是一种多年生的植物，而且随着时间的增长，葡萄树也会越来越大，结的葡萄也会越来越多，所以一定要选择好适合的地方进行种植，才能够让它的成长周期更长一些，除了有营养之外，也要比较松软，并且还能够方便浇水这些地方，才能够使它的时间更长，为栽种的朋友带来更好的收益。然后就是在准备好的地里边放入部分的生物肥料，可以让泥土更加的有养分。
在栽种以前需要用农家粪肥撒在地里面就可以了，在每个时期，每一年也要进行多次的泥土改变，尤其是在小的时候，需要的肥也很少，但是在平时的时候，也要及时的对它的枝干进行修剪，不能让葡萄的枝条长得过长，也能够使它长得更快，更快的结出果实。等到一两年以后它就会开花，在花朵开的时候也要进行撒肥的工作，在这同时还要进行灌水，能够方便果实的成长。
在培养的时候，也需要用合理的方法进行正确的养护，尤其是在果实长大的时候，需要的粪肥是最多的，这个时候除了要进行浇水以外，还要进行追肥。也可以在每次雨后进行施肥，也可以避免进行浇水，如果在施肥以后阴雨的天气也是有利于葡萄吸收肥料的。但是如果发现水比较多的话，也要进行排水的工作，还能够有效的避免病害的发生。
在排水良好、灌溉条件，沙壤土建园。定植沟长50—60cm、深40—60cm、土壤分层回填，是有机肥。
2、整形修剪
(1)定植当年修剪 当苗木长出3-4片叶并展叶时，每株苗木只保留1个强壮枝梢作住蔓培养，其他萌发新梢一律抹除，除掉幼嫩卷须，当主蔓长1.2m时，抹除一蔓最下部20m内一级副梢，20cm以上一级副梢留1-2片叶摘心。当主蔓长1.4-1.5m时摘去其梢头，顶端一级副梢培养主蔓，当主蔓长1.6-1.7时，摘去其梢头，再发出的***副梢，顶端保留1片叶反复摘心，其余***副梢抹除。冬剪按常规进行。
(2)定植第2年修剪，小棚架主蔓距地面50cm范围内不留枝条，50cm以上应多留新梢，当新梢长15cm时进行定枝，对冬剪留枝过长、先端发育较弱的枝回缩到枝上，每株树以留6个左右新梢为宜(芽距15cm左右)。当新梢上能明显区分花序大小时，疏去多余花序，每株留4-5个花序，如果花序多，每个结果枝最好留1个果穗，如果花序少，壮果枝可以留2个果穗。2年生树小棚架主蔓延长新梢长80cm时应摘心，结果枝在花前2-3天或始花期于花序后留8-12片叶摘心，营养枝留10-12片叶摘心。冬剪主蔓延长稍粗度在1cm以上可以留50-60cm短截，其余结果母枝***取短梢修剪。
(3)肥水管理
苗木定植当年为了达到整形目标，促死枝蔓成熟，芽眼饱满。必须保证肥水供应充足，施肥原则上是勤施、少施、浅施，每年可结合灌水施肥4-5次。
苗木定植第2年以后肥水管理是，4月中下旬管催芽水，每667㎡施尿素10kg;5月10日左右灌花前水，每667㎡施撒可富复合肥20kg、杨康固体肥30kg，上面覆盖羊粪等；6月中旬灌催果水，施肥量与5月中旬施肥量相同；7月20日左右灌着色膨果水，以施磷钾肥为主；8月20日灌***前水。
到此，以上就是小编对于自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己能用赤霞珠葡萄酿酒吗的3点解答对大家有用。
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