杨梅和葡萄一起迷酿酒,杨梅可以和葡萄一样做酒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杨梅和葡萄一起迷酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杨梅和葡萄一起迷酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 杨梅和桃子能放在一起泡酒吗？
2. 杨梅酒怎么酿制？
3. 杨梅变酒味了还可以酿酒吗？
4. 杨梅酒怎么做？有没有详细的介绍过程？

杨梅和桃子能放在一起泡酒吗？

可以的

可以用来泡酒的水果非常多，梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑椹、荔枝、李子、水***、葡萄、油桃、稔子、芒果都可以酿酒。

比如青梅酒，青梅酒就是很多人喜欢的一种果酒,还有杨梅酒，它是和梅子酒相比肩的一种果酒，在每年5月左右成熟，有健脾开胃、消食解暑的功能。

杨梅酒怎么酿制？

白酒和杨梅比例：

白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。

通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。

3、时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天

有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。

1/8 杨梅二十斤备料（不能洗，就原果）



2/8 玻璃瓶三个，一共容量60斤（玻璃瓶洗干净，要无水无油，用之前用少量白酒涮一下，倒掉）



3/8 高度白酒都在50℃以上



4/8 把杨梅倒入玻璃瓶内三分之一高，加入三分之二的白酒，用铝箔把瓶口封上扣紧瓶盖



5/8 泡杨梅酒的所有材料



鲜杨梅500克，白糖80克。

【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

做法步骤

步骤 1

适量的杨梅用盐水泡半个小时在洗干净控干水分，准备一大块冰糖 一个泡酒容器，45度以上的清香型白酒最好。

步骤 2

把杨梅跟冰糖放到容器里加入白酒没过杨梅就可以了。

步骤 3

口子盖上一层保鲜膜在扣紧盖子。

步骤 4

贴个当天日期的标签放到冰箱里发酵最少15天以上。

杨梅变酒味了还可以酿酒吗？

答：

1 可以酿酒。

2 杨梅变酒味了并不影响其酿酒的能力。

杨梅酒是通过将杨梅浸泡在白酒中，让其自然发酵而制成的。

杨梅变酒味了只是说明其已经发酵了，但并不影响其继续发酵。

不能

不能。杨梅出现了酒味既不能再吃,也不能再用来做杨梅酒,因为此时的杨梅已经不新鲜了,甚至还可能出现了变质的情况,如果用来泡酒的话不能会影响杨梅酒的口感,甚至还会因为杨梅酒的保存时间,因为此时的杨梅中会含有一定的细菌以及其他微生物,用来泡杨梅酒很容易导致杨梅酒变质。

杨梅酒怎么做？有没有详细的介绍过程？

杨梅酒泡制，主要是杨梅冰糖和白酒，三者没有严格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根据自己口味。我给出的容积和重量的数值，仅供参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。图1是3斤杨梅，下面的用料参考是做1斤杨梅的量，按比例算就行了。

原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。

第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。

第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。

到此，以上就是小编对于杨梅和葡萄一起迷酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于杨梅和葡萄一起迷酿酒的4点解答对大家有用。

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