葡萄酿酒中毒,葡萄酿酒中毒怎么解毒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒中毒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酿酒中毒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制葡萄酒到底有没有甲醇等有毒物质？
2. 自制葡萄酒有毒吗？

自制葡萄酒到底有没有甲醇等有毒物质？

自制葡萄酒没有甲醛，因为在自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且葡萄酒没有蒸馏的过程，不会出现甲醇富集的问题，所以不会使人中毒。

但是，自制葡萄酒由于环境、酿造工具、酿造工艺等限制，就会导致自酿葡萄酒出现危害物质，葡萄的质量不好农药危害，发酵过程滋生霉菌，储存容器导致有毒，酿造材料分量比例导致不健康，自酿卫生问题导致隐藏的有害物质。

1、葡萄选择不当可能导致有毒

我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。

2、容易滋生霉菌

用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，自酿葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造葡萄酒。

3、容器选择可能导致有毒

我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。

而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。还有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险。

4、糖分过多统一危害健康

自制葡萄酒有毒吗？

家庭自酿葡萄酒越来越受欢迎，不过因为喝了自酿酒出问题的案例也越来越多，那么自酿葡萄酒真的有毒吗？

小编很明确的告诉你，在酿制方法得当的情况下，自酿葡萄酒完全没有问题！

这里把自酿酒容易出问题的几个地方说一下，然后你就放心了：

1.葡萄选择。要选择没有打农药的葡萄，清洗葡萄时要把破损的、霉变的葡萄剔除掉，记住要防油防水；

2.发酵温度控制。在整个发酵期间，温度控制在20-30度，避免温度太低发酵启动失败引起葡萄霉变，同时避免温度太高引起酵母破败。

3.早晚排气。发酵过程中因为要产生大量的二氧化碳，所以早晚搅拌一次，排气，避免爆瓶。

4.加糖合适。加糖量跟葡萄含糖量和期望的酒精度数有关（一般10斤葡萄1.5斤糖），加糖不够会让葡萄酒酒精度不够，加糖太多会让葡萄酒太甜，而且发酵迟迟结束不了。

5.拒绝使用“大妈酿”。很多人在百度、优酷上看到的大妈酿制作葡萄酒的方法问题很大，这种方法说直接把糖加入发酵容器，然后放2个月，过滤后就行了...（这种方法含有的甲醇和杂醇油含量严重超标）

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另外在保持和饮用自酿葡萄酒时，也有很多安全注意事项，后面我们慢慢聊...

我自己就种植葡萄，并且也自酿葡萄酒。这十多年来，喝过的都说好！从没出现什么事情！为啥会有人散布自酿葡萄酒喝不得的？主要就是酒厂和一些别有用心、唯恐天下不乱的人散布出来的！强烈鄙视一个！

我是小逸，我来回答这个问题。首先纠正大家个观点，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出现各种安全问题。为什么这么说呢？

首先，容易爆炸，造成人身安全问题。每年葡萄成熟的时候，很多朋友会想要自酿葡萄酒，一是觉得喝的放心，二是自己亲手参与酿造，满满的成就感。但是因为设备和原材料有限，很容易出现各种安全隐患。举个栗子啦，我们都知道酿酒原理是：糖分+酵母=酒精+二氧化碳。家庭酿造葡萄酒，一般选用密闭的玻璃器皿，二氧化碳过多时受压力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞弹出，容易造成人身安全问题。其实，每年夏天都会有类似的相关报道，但是很多朋友都觉得危言耸听，殊不知危险就在身边。

其次，质量安全问题。很多细心的朋友在观察葡萄酒背标时，经常会发现葡萄酒原料中有二氧化硫。工业化生产葡萄酒时，会添加规定以内的二氧化硫抑制杂菌的繁殖。而我们自制的葡萄酒，因缺少相关的抑菌剂，很容易感染杂菌，产生我们所说的“白膜”。另一方面，自酿葡萄酒比较好喝，是因为大量的添加糖。糖分越高，越容易滋生杂菌，葡萄酒会***变质。杂菌代谢会产生很多危害人体的物质，因此自酿葡萄酒经常会出现甲醇含量超标，喝了后轻者会头疼，严重则导致失明。

最后，重要的事情讲三遍，专业的事情还是交给专业的人去做喽~自制葡萄酒虽然能够带来满满的成就感，但是存在很多安全隐患。想要喝葡萄酒的朋友，还是建议从正规渠道购买哦！

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒中毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒中毒的2点解答对大家有用。

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