纯净水酿酒配方,纯净水酿酒配方大全
gkctvgttk时间2024-03-26 12:20:55分类酿酒配方浏览97
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯净水酿酒配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯净水酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。
固态五粮酒的精准配方及烧制方法？
简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）
1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。
2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。
已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml
酿酒用泉水好还是纯净水好？
用泉水好些。 传统工艺和新工艺酿酒生产所用的水应遵循两个原则：一是水的环境有利于微生物繁殖和新陈代谢；二是水的环境有利于酒的风味形成和出酒率。具体要求是1要干净，2，微酸性，元素多，3，凉爽甜，活力冲。
其中水要干净是指水质无色、无味、透明、无悬浮物（城市自来水即可）；微酸性是指ph值在4~7之间，但是ph值不能大于7，可以用ph试纸测试出来。
山泉水跟深井水最好，自来水也可以，只是质量没那么好。
地表水由于受到不同程度的污染，含有的杂质比较多，浑浊度比较高，不宜选用。河川水应该注意其中水质变化情况，慎重选用。
地下水一年间水温变化比较小，比较清洁，含有机物，悬浮物及胶体物质比较少。
我有个酿酒厂？听同行说要用纯净水设备？
做白酒的时候，以前都是用自来水，后来做白酒用软化水，现在随着时代的变化，做白酒都是用纯净水设备了，做出来的纯净水勾兑白酒，这样喝起来，口味甘甜、色泽清透。
酿酒需要好水，勾兑用水对水质的要求更高。若对水源不加以选择，控制；不对水进行必要的后处理，必然会对成品酒风味造成较大的影响。所以现在都是***用反渗透系统处理勾兑用水，获得了较好的效果. 毕竟水越干净越好酿酒对水质有怎样的要求呢？
是的!
酿酒对水质、温度、洁净度等要求很高!
酒曲就是酒菌,他是有活性的,温度过高就会死,适合温度就能大量发酵,低温发酵慢,
水质对酿酒影响很大,干净水质杂菌少,适合酿酒,自来水不适合酿酒,因为自来水中有漂***,也就有氯,而氯能杀死细菌,酒曲本身也是一种菌,氯也能杀死酒菌,酒菌死了你还酿什么酒?(使用自来水必须烧开冷却后使用)井水、山泉水适合使用,最好也烧开冷却后使用(家庭酿酒量少,可以买桶装纯净水用)
容器洁净度很关键,不洁净容器杂菌多,容易酿酒失败!
水质与容器都有杂菌,尽量作到洁净,因为酒菌与杂菌都会存在,其实酿酒就是“双方博弈″谁成功就看洁净度等!
酿酒还有很多关键步骤,我就不细说了!
个人见解,仅供参考!
酿酒不但要有好水，而且对于酿酒的用料也有要求，比如酿制包谷酒，如果用当地的老品种玉米，酿制的包谷酒就是上品。还有就是酿制的时候气温都有很大关系。所以酿制上品好酒，水，原料，时间，气温等都很重要。
到此，以上就是小编对于纯净水酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯净水酿酒配方的4点解答对大家有用。
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