葡萄酒厂酿酒需加水吗吗,葡萄酒厂酿酒需加水吗吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒厂酿酒需加水吗吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒厂酿酒需加水吗吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿造葡萄酒能不能加水？
2. 自制葡萄酒需要加水么？
3. 自酿葡萄酒需要加水吗？

酿造葡萄酒能不能加水？

酿造葡萄酒不能加水的，因为，葡萄酒质量控制国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。（红葡萄酒：果汁中18g/l糖可以发酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l发酵成1%（V/V）），葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。像国产通天酒业的葡萄酒就是这样酿制而成的。

葡萄酒生产工艺的目的：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。

自制葡萄酒需要加水么？

自制葡萄酒的过程中，是不需要加水的。您可以通过以下步骤来制作葡萄酒：

1. 挑选葡萄：选择紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子都是可以的。

2. 清洗葡萄：葡萄表皮很可能残留农药，所以要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。

3. 晾干葡萄：把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。

4. 破碎葡萄：将晾干水后的葡萄捏破，然后与冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里。

自酿葡萄酒需要加水吗？

不可以。酿造葡萄之前，需要将洗净的葡萄彻底的晾干，表面不能残留一点水分，因为有水分的残留会导致葡萄在酿造的过程中出现口感变酸的情况。装葡萄的时候不能够装满，装到容器三分之二的地方就可以了。酿好的葡糖酒应该放在阴凉避光处保存。

到此，以上就是小编对于葡萄酒厂酿酒需加水吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒厂酿酒需加水吗吗的3点解答对大家有用。

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