如何酿酒葡萄用酵母粉做,如何酿酒葡萄用酵母粉做葡萄酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何酿酒葡萄用酵母粉做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何酿酒葡萄用酵母粉做的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤葡萄加多少酵母？
2. 葡萄酒酵母使用方法？
3. 自制葡萄蒸馏酒的做法？
4. 怎么自制酵母粉？

10斤葡萄加多少酵母？

酿造10斤葡萄的葡萄酒时，应加入1克酵母。

在自酿葡萄酒的过程中，选择合适的酵母是关键。通常，建议使用专门的葡萄酒酵母，这种酵母能够促进葡萄汁中的糖分转化为酒精，从而酿造出美味的葡萄酒。根据提供的资料，10斤葡萄应加入1克酵母的比例进行发酵。这一比例确保了酵母能够有效地在葡萄汁中发挥作用，启动和促进发酵过程。

葡萄酒酵母使用方法？

葡萄酒酵母的使用方法如下：

发酵前，将葡萄洗干净，去掉烂的，然后把葡萄一个个捏碎，越碎越好，这样有利于发酵。

加入酵母，一般10斤葡萄加入5-10克酵母，具体的量按照葡萄的甜度调整，甜的少加一些，不甜的反之。

加入酵母之后，把葡萄装入容器中，注意不要装太满，8分满为宜。

每天早晚搅拌一次，利于发酵。

前十天每天排气一次，后面每隔一天排气一次。

排气的时候用勺子把上面的葡萄皮压到下面，搅拌均匀，利于发酵。

大概20多天以后，等葡萄全部浮在上面，用干净的纱布把葡萄皮渣过滤干净。

大概30天左右，看如果酒液变清了，酒味也浓烈了，就可以过滤一次，分装小容器中保存了。

自制葡萄蒸馏酒的做法？

以下是具体的制作步骤：

所需材料：

新鲜的葡萄 10公斤

白糖 1公斤

酵母 适量

水 适量

制作步骤：

将新鲜的葡萄洗净，去掉蒂和叶子，放入搅拌机中打成泥状。

将葡萄泥倒入大桶中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀。

葡萄蒸馏酒做法:

1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。

2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。

3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。

4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。

怎么自制酵母粉？

怎么自制酵母粉？

自制酵母与即发酵母不同的是，自制酵母有着一些说不清道不明的味道，会让人觉得做出来的面包或者面食更加好吃，在做面包的时候，我们经常会用到天然酵母，尤其在做欧包的时候，今天跟大家分享一款制作方法简单的葡萄干发酵种，用葡萄干和水就可以制作出酵种，每天用面粉投喂即可，在这里把方法更新给大家。

【食材】

葡萄干 100g

水 500g

—— 【开始制作】 ——

1、将葡萄干放在消毒过的容器中，倒入纯净水混合，盖上保鲜膜，戳几个小孔，在25℃左右的环境中发酵72小时，每日用干净的棒搅拌两次，慢慢到了第三天，会发现，搅拌的时候会出现泡沫的状态。

2、三天后，可以闻到有酒精味且能看到细小的泡泡，过滤出葡萄干扔掉，留下培养液。（培养液可以放在冰箱放五个月左右，每个月开一次瓶盖，喂一勺糖，用干净的搅拌棒搅拌一下即可）

3、第一天：将250g面粉和162.5g培养液混合，揉成粗膜的状态。放在20℃的环境下发酵24小时。

我好象回答过类似的问题，再说一下。

一:酒曲100克，白糖30克，玉米面250克，白面250克，加温水和成稍软一点的面团，放在暖和些的地方，过程大概6个小时左右，晚上和好也行，待发酵后再加面粉，继续发酵，这时候只需要1小时左右，酵面就成了，发酵好的面肥，晒干便于储存，一般情况下，做酵面会做几斤面以上，而不是做1斤面这么少的量，此法蒸出来的馒头，有香甜的面香味，不妨一试哦！

说起酵母，大家都用过，在我们蒸馒头、包子等时候都要用到，它的作用就是让面团膨胀起来，使做出来的面食蓬松暄软，像馒头包子一样，大家都爱吃蓬松的，嘿嘿，都不想吃硬邦邦的馒头。

像旧社会时期，就是上个世纪，像我这种80后的，在小时候都是经常见的，妈妈蒸馒头的时候，从面缸里拿出一块面，这面团非常硬，因为是干燥的，然后用水稀释后成糊状后，倒入新面粉中，就这样蒸馒头的。

这就是传统的酵母，用它蒸馒头一般都要放碱或小苏打，因为只用老面头发酵的话，面团发酵出来是酸的，严格来说，它不是一种简单的酵母菌，它是一个包含酵母菌和乳酸菌的复合菌群，而乳酸菌就是造成面团发酸的根源，这就是为什么发酵后总是很酸，要用碱面中和的原因了。

温度越高、发酵时间越长，乳酸菌繁殖的就越多，最后的结果就是面团越酸，所以用老面的头发酵的时候，一定要严格控制好温度与时间，并且加的碱面的量也是有讲究的，一般500克面粉加3克碱，碱加多了，蒸出来馒头发黄，吃起来碱味重。若放少了，馒头就酸。

随着科技的发展，现在就发明出一种使用方便，发面高效的酵母，这个酵母里面是只是酵母菌，所以不会产生酸，自然也就不需要加碱中和了，在发酵的时候，只要控制好温度，就可以快速把面团发酵好，因为现在酵母在35度左右时，活性最强，发酵效果最好。

感谢提问，在家做面食的时候都会使用到酵母，分为干酵母，鲜酵母两种，一般商超都可以买的到，那么在家有没有办法制作酵母呢？怎么自制酵母粉？

下面就由我来回答下这个问题。希望能有所帮助！

酵母是发酵菌的一种，所以自然界有很多天然的发酵菌种。如果身边有以下的食材，还是很方便做出酵母菌的。用来发酵面团，蒸面食，烤蛋糕也风味独特哦。

1.酸奶酵母

酸奶酵母是使用原味酸奶制作酸奶酵母，并在面团中加入了与乳酸菌的酸味相当搭配的柠檬皮。非常适合烤制面包类食材，口味又酸奶香味。

配方：

水 200克

到此，以上就是小编对于如何酿酒葡萄用酵母粉做的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何酿酒葡萄用酵母粉做的4点解答对大家有用。

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