拐枣可以像葡萄那样酿酒的做法,拐枣酿酒的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拐枣可以像葡萄那样酿酒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拐枣可以像葡萄那样酿酒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拐枣怎么酿酒？
2. 烧拐枣酒用什么曲最好？
3. 万寿果能发酵酿酒吗？

拐枣怎么酿酒？

材料：拐枣适量，清水适量，白砂糖适量，500克枣香水，500克枣原酒，少量柠檬酸 做法：

1.将拐枣洗净，浸泡于清水中，使拐枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

烧拐枣酒用什么曲最好？

烧拐枣酒最好使用曲菌种来发酵，这样可以保证酒的口感和香气更加浓郁，曲菌种可以促进糖类的分解和酒精的生成，提高酒的酿造效率和品质。

在烧拐枣酒的酿造过程中，除了选择合适的曲菌种外，还要注意控制发酵温度、时间和环境卫生等因素。发酵温度适宜可以促进曲菌种的生长和酒精的生成，发酵时间的控制可以影响酒的口感和香气，而环境卫生的保持则可以避免酿造过程中的污染和异味。

万寿果能发酵酿酒吗？

可以。万寿果在泡酒之前一定要进行清洗，因为新鲜摘下来的万寿果并不是非常的干净，其中含有一些虫子、泥土还有小树枝等等。

除此之外，一些野外生长的万寿果也有可能被一些动物的液体污染过，所以在泡酒之前万寿果进行清洗是非常有必要的。

到此，以上就是小编对于拐枣可以像葡萄那样酿酒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拐枣可以像葡萄那样酿酒的做法的3点解答对大家有用。

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