酿酒葡萄为什么不能用水洗,酿酒葡萄为什么不能用水洗呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄为什么不能用水洗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄为什么不能用水洗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿造葡萄酒的时候洗葡萄没有把水控干会怎么样？
2. 为什么酒庄的污渍不能去除？

酿造葡萄酒的时候洗葡萄没有把水控干会怎么样？

酿葡萄酒的时候没有晾干，少量水珠对葡萄酒没有影响会有一定的影响，看你的葡萄是否卫生干净，有水会提供细菌滋生的环境，如果卫生没有处理好可能会在发酵完全前就滋生虫子或者杂菌。这个看后面的情况吧，如果一路正常的话那就没问题。过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行，可以在发酵初期加点食盐即可解决。

为什么酒庄的污渍不能去除？

酒厂在酿造葡萄时，采摘回来的葡萄酒是不进行清洗就直接去梗、榨汁发酵的，这主要是因为清洗葡萄的话，会冲淡葡萄的风味，增加葡萄汁当中的水分含量，降低含糖量。

最重要的是，葡萄表皮有一层天然酵母菌，这是葡萄酒发酵启动的关键因素之一，因此不宜清洗。

因为大多数葡萄园都不会在葡萄上喷洒农药，即便是喷洒农药也是发生在萌芽等生长前期，经过雨季的冲刷，农药早就不复存在了，因此不清洗葡萄酒并不会影响到葡萄酒的卫生状况，可以放心饮用。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄为什么不能用水洗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄为什么不能用水洗的2点解答对大家有用。

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