酿酒配方大全及名称,酿酒配方大全及名称图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒配方大全及名称的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒配方大全及名称的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒原料最佳配方？
2. 5种粮食酿酒方法？
3. 小型酿酒配方？
4. 请问常见的泡酒方子有哪些？

酿酒原料最佳配方？

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

5种粮食酿酒方法？

第一种：传统熟料固态发酵工艺：

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第二种：传统熟料液态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第三种：传统半固态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第四种：新工艺液态发酵工艺：

选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第五种：新型混合发酵工艺：

单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。

简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）

1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。

2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。

已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml

小型酿酒配方？

1、主料：糯米300g。

2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。

3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。

4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。

5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。

请问常见的泡酒方子有哪些？

我相信有很多朋友喜欢泡药酒，但泡酒用的药材和方法也有多种。首先把备好白酒然后把药材放进去封闭好一至三个月。人参，鹿茸，枸杞子，黄芪，，枣桂圆，海马、熟地，川芎，当归，白芍，鸡血藤，伸筋草，怀牛膝，杜仲，淫羊藿，桂枝，葛根，煅龙骨，牡蛎，紫河车、淫羊藿、巴戟天、仙茅、杜仲、续断、肉苁蓉、补骨脂、益智仁、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、核桃仁、冬虫夏草、韭菜子、阳起石、紫石英、海枸脊、蛤蚧油等。泡酒的药材和酒的比例要把握好。

我将我自己一直饮用的一个泡酒方子贡献出来，希望大家都健康幸福，这是一个滋补泡酒药方:

1.人参300克(最好是鲜参)，鹿茸100克，枸杞500克，灵芝500克，熟地200克，大枣500克。

2.60度的高粱酒(纯粮酒)20斤，另外冰糖250克或蜂蜜250克。

准备一个能装二十斤酒的容器，最好是玻璃瓶。将上面的药物泡在酒里，如果你的血糖高泡酒的时候就不加冰糖或蜂蜜了，拧紧盖子，密封保存。泡三个月后开始饮用，浸泡的过程中，每隔三天，摇动一下，让药的有效成分能充分地被酒浸泡出来。

人参补气，枸杞补肾，大枣补血，鹿茸壮阳，灵芝安神，熟地滋阴，这六种药物各施其责，相互配合，是一付难得的滋补方子。

这个方子是几十年前，我认识的四川一位名老中医(我中学同学的爷爷)提供给我的，这个方子老中医自己都泡酒每天服用，活了九十六岁，无疾而终。可说是一个泡酒的经典药方。

我今年62岁了，我是每天坚持饮用这个药酒，每次一两；各人依据自己本身的情况，适当饮用，确保身体健康。

简单最好:1 白酒+桑椹;2 白酒+枸杞;......。如果是新鲜桑椹(枸杞)，洗净风干七八成，加60度白酒，比例依个人甜味(不推荐加冰糖);如果是干货，白酒45一50度最好，白酒一定是纯粮食酒，不要曲酒。再低度就不推荐泡酒了，直接饮红酒、加饭酒、米酒最好。

到此，以上就是小编对于酿酒配方大全及名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒配方大全及名称的4点解答对大家有用。

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