山葡萄怎么能酿酒喝呢,山葡萄怎么能酿酒喝呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山葡萄怎么能酿酒喝呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山葡萄怎么能酿酒喝呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制山葡萄酒的酿制方法？
2. 未成熟的山葡萄怎么酿酒？
3. 酿酒葡萄的做法？

自制山葡萄酒的酿制方法？

用料：野生山葡萄3斤；冰糖适量山葡萄酒的做法 1、采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄

2、把***摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止

3、在市场上购买酿酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）没有条件的花也可以用可乐瓶子代替经100度水消毒，此过程不要接触油渍

4、选用优质实用冰糖（白糖），其中冰糖最佳

5、把凉干的野生山葡萄和冰糖按比例放入酿酒桶内（冰糖的多少根据个人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素产生酒精），放入后盖上盖子，大约48小时后，产生气泡，之后每隔2-3天打开瓶盖透气6、大约1个月之后等不在有气泡，这时把葡萄酿酒瓶里面滤出，你就可以喝到自己酿制的山葡萄酒了。 

1、把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。

2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。

3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出。

4、把葡萄跟白糖搅拌均匀，然后再给容器盖上盖子。

5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、待发酵结束，进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生了！

未成熟的山葡萄怎么酿酒？

未成熟的山葡萄涩味比较重，摘下未成熟的山葡萄洗干净，然后放入烧开的水烫一下或者是高温蒸煮，除掉部分的涩味，捞出来后晒干，再放入适量的冰糖，倒入适量的白酒盖过山葡萄表面，用密封盖盖严，泡到3－4个月，待山葡萄完全出味后即可。

酿酒葡萄的做法？

1、把葡萄洗干净，沥干水份。

2、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化。

3、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

4、这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

1将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2/8 将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分

3/8 把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八

4/8 用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来

5/8 三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气

6/8 七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤

7/8 把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来

8/8 七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇

到此，以上就是小编对于山葡萄怎么能酿酒喝呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于山葡萄怎么能酿酒喝呢的3点解答对大家有用。

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