野葡萄酿酒出酒率高吗,野葡萄酿酒出酒率高吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野葡萄酿酒出酒率高吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍野葡萄酿酒出酒率高吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 野葡萄出酒率怎么样？
2. 哪种葡萄出酒率高？
3. 我泡的野葡萄出的酒怎么这么少啊，野葡萄的泡多久？
4. 一亩地野葡萄能产多少量？
5. 做纯野生葡萄酒这行有前途吗？

野葡萄出酒率怎么样？

野葡萄的出酒率因品种和生长环境而异，一般在10%到15%之间。出酒率指的是以葡萄的质量为基数，经过酿造后得到的酒的量。由于野葡萄没有经过人工选择和培育，其果实通常较小，并且产量较低，因而相对较低的出酒率也是预期之内的。

哪种葡萄出酒率高？

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：

1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。

按照经验：

1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；

2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%～78%；（压榨后）

3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；

4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；

5）.巨峰的出酒率一般为60%~70%，很好压榨后，可以达到80%；

我泡的野葡萄出的酒怎么这么少啊，野葡萄的泡多久？

一般来讲七天就可以，为了发酵完全，可以多些日子。过滤完就可以喝了，要是多放些日子，口感更好、

自制葡萄酒的方法

●第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

一亩地野葡萄能产多少量？

一亩野葡萄园可以产3000-4000斤左右，10亩一年就可以产30000斤左右，按照现在的市场批发价格3元一斤左右，10亩葡萄一年收入大概在9-12万左右，一亩葡萄的收入大概是0.9-1.2万左右。除去投入成本每十亩利润大概有3-5万左右，利润非常可观。

一般情况下，葡萄亩产量在2000至3000斤左右，如果管理不当，导致低产，可能仅有1000至2000斤左右，甚至1000以下，而管理得当，亩产可以达到3000至4000斤左右甚至更多。

做纯野生葡萄酒这行有前途吗？

你是酿酒呢还是酒商呢？野生葡萄你无法控制品质，产量。你无法保证稳定的产品品质，产量变化使你的生产无法固定规模，无法保证价格和稳定的市场供给，自己酿制过程会产生一些对人体有害的菌，过度发酵可能会产生甲醇，这些是产业化工业化生产都可以避免或者保证的，自己稍微酿点，喝着玩吧！

在全球范围内约有70个葡萄品种，而市场上所看到的葡萄相关产品，它们绝大数都来源于同一种葡萄，即分布与欧洲—西亚的欧亚种葡萄。野生种葡萄主要分布在东亚和北美，并且集中分布在中国和美国，中美两国拥有世界上90%以上的葡萄野生种。

目前，野生葡萄***的利用途径主要有：鲜食、药用、酿酒、提取色素、砧木利用、优良野生类型的筛选和***花类型优异单株的选育及其它利用途径。

据USDA（United States Department of Agriculture，美国农业部）统计，中国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，华南地区消费者喜欢“巨峰”等多汁品种，北方消费者更喜欢“红地球”等果肉坚实的品种，近几年来，消费者对高品质无核品种的需求不断增加。所以，野生纯葡萄在鲜食上几乎没有什么优势，因而国内有很多人或者小规模的工厂使用野生葡萄来酿葡萄酒。

说到野生葡萄酿酒，不得不讲“中国葡萄酒之父”张弼士创建张裕酿酒公司的小故事。

华侨张弼士在山东烟台创办张裕葡萄酒酿造公司，其动机竟然来自于一个偶然听到的故事。

1871年，张弼士在雅加达应邀出席法国领事馆的一个酒会，一位法国领事讲起，早些年曾到过中国的烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，用随身携带的小型制酒机[_a***_]、酿制，酿好的葡萄酒口味相当不错，还说等有一天想到烟台开个葡萄酒公司。张弼士将此事默记心中。后来应时任登、莱、青道尹兼东海关监督盛宣怀之邀，到烟台商讨兴办铁路开发矿山事宜时，对烟台进行了全面考察，发现当地盛产葡萄，靠山面海，气候湿润，土质肥美，具备种植酿酒葡萄和酿造葡萄酒的天然条件，于是创办了中国历史上第一个葡萄酿酒公司张裕酿酒公司。

难道当时的张裕葡萄酒是用纯野生葡萄酿造的？

当然不是。张弼士经过全面的考察，发现烟台当地葡萄品种不多，酿出的葡萄酒也味道不佳。并没有直接使用烟台当地的纯野生葡萄酿酒，而是先后从欧美国家引进124个品种约120万株葡萄苗，经过反复试验并于国产葡萄嫁接，最终栽培出上好的葡萄酒酿制原料，才有了后来名满海内外的张裕葡萄酒。

到此，以上就是小编对于野葡萄酿酒出酒率高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于野葡萄酿酒出酒率高吗的5点解答对大家有用。

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