酿酒葡萄酒什么菌发酵最好,酿酒葡萄酒什么菌发酵最好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄酒什么菌发酵最好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄酒什么菌发酵最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒需要哪些菌种？
2. 鸡粪腐熟用什么发酵菌好？
3. 发酵饲料用什么菌最好？

酿酒需要哪些菌种？

酿酒需要酿酒酵母菌。酿酒酵母菌属于酵母菌科生物，出芽繁殖，在工业上用于酿酒。酿酒酵母在自然界中分布较广，属碱性厌氧微生物。繁殖时需要大量的氧气，而酒精发酵时就不需要氧气。

酿酒酵母最适生长温度为28到30摄氏度，大多数酿酒酵母能在pH值为2.5到8.0的培养基中生长。

回答在酿酒的过程中牵涉到的菌种有糖化菌（黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌、黑根霉菌、米根霉菌、华根霉菌），酒化菌（酿酒酵母、汉逊酵母、毕式酵母、拟内孢霉），细菌（己酸杆菌、醋酸杆菌、丁酸菌、青霉菌）。

一、酿酒用什么菌

1、糖化微生物（糖化菌）

（1）常见的多为来自小曲中的黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌、黑根霉菌、米根霉菌、华根霉菌。

（2）糖化菌主要作用是将淀粉等营养物质分解，产生糊精和还原糖，适宜温度为32-37℃。

2、酒化微生物（酒化菌）

（1）常见的有大曲中的酿酒酵母、汉逊酵母，空气中的毕式酵母，和在自然界中广泛分布的拟内孢霉。

（2）酒化菌主要作用是将还原糖分解，产出酒精、二氧化碳和水、适宜温度28-32℃，适宜ph为4-4.5。

3、细菌

以粮食酒为例：

1，需要糖化菌类。

2，需要酵母菌。酵母菌在无氧条件下将糖转化成酒精（和二氧化碳，跑了）。

鸡粪腐熟用什么发酵菌好？

个人感觉好氧发酵菌处理比较好比 如说乐贝丰鸡粪有机肥发酵剂。鸡粪加一些秸秆、糟渣、蘑菇渣、酒糟什么的一种或者两种不用密封发酵腐熟就可以了，不要密封那样会适得其反的。

发酵饲料用什么菌最好？

em菌种。

 为了发酵快一些，会使用一种叫做em菌种的发酵剂，可以加快发酵的速度；em菌种中就是一些活性的菌体，由于em菌种放久的缘故，其中的菌体活性不是很好，发酵效果会稍微差一些，但是，如果往发酵容器中加入一些红糖水，可以快速激活菌体的活性，液体肥发酵就会更加快

发酵饲料最好使用乳酸菌进行发酵。乳酸菌具有多种优点：首先，它们能够降低饲料中的pH值，抑制有害菌的生长，提高饲料的卫生安全性；

其次，乳酸菌能够分解饲料中的复杂碳水化合物，释放出更多的营养物质，提高饲料的消化率；此外，乳酸菌还能产生有益的代谢产物，如维生素、酶和抗生素，有助于提高动物的免疫力和生长性能。因此，选择乳酸菌作为发酵饲料的菌种是最佳选择。

选择适合的发酵菌种取决于饲料类型和预期的发酵结果。以下是一些常见的用于发酵饲料的菌种：

1. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）：乳酸菌是最常用的发酵菌之一，能够将糖分转化为乳酸，降低饲料的pH值，抑制有害细菌的生长，提高饲料的保存性和营养价值。常见的乳酸菌包括乳酸乳球菌、酸中性乳球菌等。

2. 酵母菌（Yeast）：酵母菌可以分解复杂的碳水化合物，并产生二氧化碳、酒精和其他有益物质，有助于提高饲料的味道和消化率。常见的酵母菌包括酿酒酵母、酵母菌等。

3. 纤维降解菌（Fiber-degrading Bacteria）：纤维降解菌能够分解植物纤维素和半纤维素，提高饲料中纤维的降解效率，增加饲料的能量价值。常见的纤维降解菌包括纤维素降解菌、半纤维素降解菌等。

4. 革兰氏阳性菌（Gram-positive Bacteria）：革兰氏阳性菌包括乳酸菌、酪酸菌等，能够产生有益酸类，降低饲料的pH值，抑制有害细菌的生长。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄酒什么菌发酵最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄酒什么菌发酵最好的3点解答对大家有用。

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