樱桃酒做酿酒工艺_樱桃酒的酿法

gkctvgttk时间2024-11-11 21:00:22分类酿酒工艺浏览11

导读：本文目录一览： 1、樱桃酒的酿造工艺是怎样的? 2、自酿樱桃酒的酿制方法...

本文目录一览：

1、在家中酿制樱桃酒时，需要的材料并不复杂，只需要准备新鲜的樱桃，再准备适量的冰糖和干净的矿泉水瓶，以及干净的漏斗和适量的脱脂棉。把准备好的樱桃，挑选一下，去掉有伤痕和有虫咬的樱桃，把得到的优质樱桃用清水多洗几次，去掉表面的水分，再把它的果柄全部去掉。

2、樱桃酒是一种以樱桃为原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的果酒。其制作工艺主要包括以下几个步骤：选择和准备原料：选择新鲜、成熟、无病虫害的樱桃果实，用清水洗净，去掉果梗和果核。为了保证果酒的品质，最好选择品质优良的樱桃品种。

3、酿制樱桃酒，需要选择新鲜樱桃用淡盐水浸泡30分钟，用清水清洗后沥干水分，装入广口玻璃容器中，加入1/5的白糖以及适量的白酒，之后密封存放在阴凉并且通风的环境中，大概一周左右的时间可过滤消毒饮用。

（图片来源网络，侵删）

4、樱桃酒的生产工艺主要包括以下几个步骤：采摘和筛选：首先，需要在樱桃成熟的季节进行***摘，选择颜色鲜艳、果实饱满、无病虫害的樱桃。***摘后的樱桃需要进行筛选，去除破损、腐烂的果实，以保证酒的品质。清洗：将筛选好的樱桃放入清水中，用流动的水冲洗，去除表面的灰尘和杂质。

5、陈酿：澄清后的樱桃酒，需要进行陈酿。将樱桃酒放入陈酿罐中，存放在阴凉、通风、温度适宜的地方，进行长时间的陈酿。陈酿的时间一般为1-2年，陈酿过程中，樱桃酒的口感和香气会逐渐改善。装瓶：陈酿结束后，将樱桃酒进行最后的过滤，然后装入瓶中，密封保存。以上就是樱桃酒的基本酿造工艺。

选一个好天气摘樱桃啦，半天功夫，摘了这么多。清水淘洗干净，动作一定要温柔哦！樱桃太容易坏了。擦干表面水份，将樱桃和冰糖一起装入消毒好的密封罐中。倒入白酒（建议选择35度以上的白酒）。密封后放置阴凉干燥处保存，发酵2个月后即可。

（图片来源网络，侵删）

步骤：洗净樱桃，去掉核，放入一个大碗中，加入砂糖和白兰地，搅拌均匀。将樱桃混合物倒入一个干净的玻璃罐中，加入红葡萄酒酵母和水，轻轻搅拌。用保鲜膜覆盖罐口，放置在室温下发酵 1-2 天。将罐口换成气密的盖子，将罐子放在阴凉处静置 2-3 周，直到酒变得清澈透明。

樱桃酒的酿制方法准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。买10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根据自己的口味，适当增减）。

自己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境，等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择，一般情况7天之后，樱桃酒就会酿成，但是口味比较清淡，如果想要浓烈一点可以泡一个月，2个月的时候是最纯的，一年以上就不要饮用了。

（图片来源网络，侵删）

酿制樱桃酒，需要选择新鲜樱桃用淡盐水浸泡30分钟，用清水清洗后沥干水分，装入广口玻璃容器中，加入1/5的白糖以及适量的白酒，之后密封存放在阴凉并且通风的环境中，大概一周左右的时间可过滤消毒饮用。

具体方法：准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中，一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁。缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉，樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡，果酒会越来越红。

在家中酿制樱桃酒时，需要的材料并不复杂，只需要准备新鲜的樱桃，再准备适量的冰糖和干净的矿泉水瓶，以及干净的漏斗和适量的脱脂棉。把准备好的樱桃，挑选一下，去掉有伤痕和有虫咬的樱桃，把得到的优质樱桃用清水多洗几次，去掉表面的水分，再把它的果柄全部去掉。

将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中，一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下。缓慢注入低度白酒至没过樱桃肉。放置一星期或20天左右即可。樱桃酒：用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。

一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。一般来讲5斤樱桃泡酒，需要5～2斤左右的冰糖分量。看看你的樱桃有多少，然后准备好冰糖分量。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/68320.html