酿酒时山葡萄有水可以吗,酿葡萄酒葡萄上有水可以吗
gkctvgttk时间2024-11-12 11:00:10分类酿酒葡萄浏览72
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒时山葡萄有水可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒时山葡萄有水可以吗的解答，让我们一起看看吧。
怎么用山葡萄泡酒？
一般来说，要看水果的含水量了，汁水多的（比如葡萄），那就可以酿酒，可以泡酒（建议酿酒，但难度高一点），汁水少的水果（比如草莓、橙子、桃子、青梅等），最好泡酒。泡酒就简单啦。把水果切小块（比如草莓一分为二，桃子切成***块大小等），用米酒、高粱酒都行，米酒就是度数低点，容易变质，保存期也短些。
高粱酒一般度数高，成功率高，但毕竟度数高，合起来还是会辣口辣嗓子的。
土豪可以用白兰地（不过一般土豪都不玩这个。。）
其次就是注意容器和水果都要擦干水分。喜欢甜口的，放些冰糖，比例一般是水果的五分之一。有兴趣的再切个柠檬放里边。盖上保鲜膜，3个月就可以喝了。至于酿酒，我只成功过用葡萄酿酒。
更简单，把葡萄捏开一个口放容器里就行了。
不需要把葡萄洗的很干净，因为它表层那些白霜都是很好的酵母。放不放糖随意，过三天就能看见满缸都是葡萄汁了。一般一个月就能喝了。
正确方法如下，准备材料:山葡萄、冰糖和白酒(必须是粮食酒)个500g。
步骤，把容器及葡萄洗干净，将葡萄粒儿(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒封盖好，放置室内，一个月后打开盖儿。
将葡萄粒儿即榨成汁儿，去掉葡萄皮和核儿，搅拌均匀，装瓶即可饮用。
1.
选择优良山葡萄,其它葡萄、水果也可。
2.
洗净去梗成粒,让水分完全控干。
3.
葡萄与糖的比例:10斤葡萄加4 ~ 6斤糖或5 ~ 7斤糖也可。
4.
放入时不易过满,最好是3 / 2为,防止发涍溢出。
5.
按各自的量分层放入,在最上方多覆盖一些糖。
葡萄榨汁再酿酒需要过滤吗？
葡萄榨汁后酿酒需要过滤。
在葡萄酒的酿造过程中，葡萄榨汁后，根据需要选择是否过滤皮渣。过滤的目的是去除葡萄渣，以获得更纯净的葡萄酒。自制葡萄酒的发酵过程依赖于葡萄表面附着的野生酵母微生物进行发酵。如果没有这些野生酵母微生物，仅通过榨汁是不能直接做成葡萄酒的。因此，过滤是葡萄酒酿造过程中的一个重要步骤，它确保了最终产品的纯净度和质量
葡萄酒制作过程中葡萄表面有水怎么办？
制作葡萄酒时，如果葡萄表面有水，最好晾干，如果家里有纯净水机，也可以用纯净水进行清洗，这样有水也没有关系。有水主要是怕水内有细菌，造成发酵失败。另外做葡萄酒时一定不要把葡萄表面的白霜洗掉，因为那是天然的发酵菌，洗的太干净了发酵就不好了。
建议不要自己酿造葡萄酒！几乎90%以上的自酿葡萄酒卫生不达标，农残超标或者甲醛超标！每年因为喝自酿葡萄酒出事的人大有人在，去年一杯葡萄酒！毒倒一桌人历历在目！建议题主百度搜一下自酿葡萄酒有什么危害！保护自己和家人。
市场非常多的葡萄酒，物美价廉！完全没必要自己酿造的！希望题主留意。
你好，我是@精酿酒妹 ，很高兴回答你的问题。
你说的应该是自酿葡萄酒。葡萄酿酒表面有水没有多大影响，酒庄在酿酒的过程中是不洗的，现代酿酒工艺是通过二氧化硫进行杀菌和防腐处理。重点是对发酵和过滤两个环节进行严格把控。
- 发酵
发酵过程就是将葡萄中的糖转化成酒精的过程，由于自酿葡萄酒用的大多是鲜食葡萄，含糖量没有酿酒葡萄高，所以有的人会加些冰糖在里面。
发酵一定发酵完全，也就是没有一点气泡为止，发酵前最好不要洗，或者简单的用水冲一下就行，不然葡萄表皮的酵母菌被破坏，葡萄就无法发酵了。
一旦发酵不完全，会有过量的甲醇残留，甲醇超标的葡萄酒对人体神经细胞损害比较大，严重的失明甚至有生命危险。
- 过滤
过滤要分三次:
- 第一次是在葡萄发酵没有气泡并且葡萄皮没有颜色的时候，把漂浮在上面的皮和渣子捞出来丢掉，一定要用消过毒（开水煮也行）的工具，避免杂菌污染。而后继续发酵一周左右。
- 第二次是一周后，发酵容器底部会有一些沉淀，这时候用消过毒的软管，把底部的沉淀吸出来丢掉，加入二氧化硫（购买渠道、比例另说）再沉淀三天左右。
- 最后一次过滤就是把已经发酵完全的酒轻轻的倒在用来储存的容器里，可以是玻璃瓶或者玻璃罐子里，底部仍然会有一些絮状物，丢掉。
此时的葡萄酒一定是清澈透明的，没有任何杂质和悬浮物，如果酒体浑浊是有问题的，通过静置仍无法达到清澈透明就要倒掉，不要冒险尝试。
★结论★
经过完全发酵和多次过滤，你的自酿葡萄酒就是安全的了，杂菌、杂醇不能说完全没有，但是少量饮用不会出现问题。
希望我的回答对你有用，感谢关注@精酿酒妹
到此，以上就是小编对于酿酒时山葡萄有水可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒时山葡萄有水可以吗的3点解答对大家有用。
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