北方酿酒葡萄,北方酿酒葡萄品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方酿酒葡萄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方酿酒葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方几月份葡萄酿酒最好？
2. 南方的葡萄和北方的葡萄有啥差别？
3. 北方十大葡萄品种？

北方几月份葡萄酿酒最好？

在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。

在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵；不过在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨和去皮。下面展示的是葡萄牙杜罗河（Douro）产区的一种发酵器皿——由花岗岩、大理石、水泥或不锈钢制成的浅底无盖大桶。把葡萄加入这个容器中之后，工人会进入容器中踩踏葡萄，让葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质。

发酵过程中会产生大量二氧化碳，所以容器可以不加盖子。也有些时候，发酵会在封闭的容器中进行，容器上附带有通风口，可以允许二氧化碳散逸出去。

发酵进行到一定程度后，就可以把葡萄酒从容器中放出来；不过放出来之后，会把它们再加入到发酵容器中。在放酒的过程中，葡萄酒可以与氧气进行更多接触，有利于酵母的生长，让发酵进行得更充分。在酿酒的其他阶段，都要尽量防止葡萄酒与氧气接触，不过在这个阶段，不需要过多担心氧化的问题。

发酵完成之后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225-250升。

南方的葡萄和北方的葡萄有啥差别？

成熟时间不一样，南方的葡萄成熟的早一些，北方的葡萄成熟的晚一些。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒。

北方十大葡萄品种？

有以下品种。

葡萄的品种很多的，就口感来说就分很多种，冰糖味的金手指、茉莉香味的茉莉香、奶油味的红富士、玫瑰味的玫瑰香、草莓味的巨峰等，就颜色来说更是多种，紫色的仲夏无核、黑色的甜菜、绿色的天山、红色的红提、***的玫瑰园皇后、白色的牛奶等，都好吃，有甜度大的金手指、有酸甜的巨峰等，随自己喜欢。

到此，以上就是小编对于北方酿酒葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方酿酒葡萄的3点解答对大家有用。

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