楚留香里酿酒配方,楚留香里酿酒配方是什么
gkctvgttk时间2024-03-27 14:09:37分类酿酒配方浏览45
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于楚留香里酿酒配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍楚留香里酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。
喝酒不能缺少的下酒菜是什么？
北方最有特色的下酒菜是什么？你一定没猜准：水煮花生米。
为啥这样说？因为水煮花生米虽然简单，却考验你做菜有没有耐性。你一定要头一天配好各种花椒大料（比如王守义十三香），与花生米一起煮上两个小时后，然后别捞出，再泡上一晚上，等味道浸入。等第二天再吃，这样才有味道。
北京的很多饭店，嫌这样做太费事，一般只会上油炸花生米，而不做水煮花生米。那样炸出来的花生米，虽然操作简单，但含油多、火气大，不是健康食品。一家饭店的服务和水平，从水煮花生米上就能看出端倪。
为啥要用花生米呢？因为在北方，花生米有个诨名，叫“耐叨”。一盘花生米总够“叨”上个上百次，若换其他菜肴，早就盘空碗净了。
如果你下酒，手边没有其他菜，最起码要有一盘水煮花生米。一个人还是两个人，就这这盘花生米，也够下一瓶酒的。
水煮花生米是所有酒友的百搭下酒菜、救急菜，什么时候想喝酒，只要端上盘水煮花生米，就算齐活了。你使劲儿“叨”上一晚上，估计也吃不完。
不过说起油炸花生米，我推荐一种吃法，比那种直接油炸的好吃很多。河南开封有种“兴盛德”罐装麻辣花生，是种很有名的小吃，花生是脱皮的，埋在油炸红辣椒和花椒粒中，吃起来辣爽可口。
灯影牛肉
据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州(今达州)任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。
原料黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。制作过程1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约十四小时左右，冬天三、四天）。2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成。到此，以上就是小编对于楚留香里酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于楚留香里酿酒配方的1点解答对大家有用。
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