酿酒玉米熟料配方表格,酿酒玉米熟料配方表格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒玉米熟料配方表格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒玉米熟料配方表格的解答，让我们一起看看吧。

1. 农家酿米酒的曲是什么成分？
2. 摊煎饼什么是生料和熟料？
3. 做粟米酒的方法？

农家酿米酒的曲是什么成分？

曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-95%），省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。

生料高产酒曲，出酒率高（50度白酒、玉米70%-80%，大米90%-100%），无生味、异味、发酵快、耐高温、发酵彻底，带有传统酒的口味等优点，是目前比较好的生料酒曲。

摊煎饼什么是生料和熟料？

摊煎饼里边的生料和熟料其实是这样分配的，一般做煎饼的时候从锅里边挖出来的面团是生料打在面团上面的鸡蛋，也算是生料，同时，等面般展开了以后，加入里面的脆饼，火腿肠，生菜以及咸菜，这些东西全部都是熟料等生料，全部熟了以后再会放熟料，最后卷起来就成为了煎饼

生料是调成的面糊，熟料是指里面夹得酱料和油炸脆果子。

制作煎饼的原料可以***用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。

做粟米酒的方法？

以下是熟料固态发酵法制作方法：两斤粟米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（粟米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）把酒曲跟粟米搅拌均匀，做到每颗粟米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。即得出粟米白酒将制得的粟米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。

到此，以上就是小编对于酿酒玉米熟料配方表格的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒玉米熟料配方表格的3点解答对大家有用。

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