酿酒非遗文化有哪些手工艺_酿酒非遗文化有哪些手工艺品名称
gkctvgttk时间2024-11-14 22:58:20分类酿酒工艺浏览3
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遂宁非遗文化有哪些
传统舞蹈：射洪莲宵舞（秧歌），展现了当地的民俗风情与活力。传统美术：麦秆画，用麦秆创作出精美绝伦的艺术作品，让人赞叹不已。传统技艺：川剧传统盔头制作技艺、青堤铁水火花龙、川中呙凉粉制作技艺、遂宁高坪土陶制作技艺，每一项都是匠心独运，传承着遂宁的历史文化。
**大英井盐深钻汲制技艺**：这项技艺体现了遂宁在古代盐业中的重要地位。据2023前的资料，该技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。 **沱牌曲酒传统酿造技艺**：这一独特的酿酒工艺代表了遂宁深厚的酒文化传统。沱牌曲酒传统酿造技艺已被认定为第二批国家级非物质文化遗产。
遂宁部分非遗文化有：大英井盐深钻汲制技艺、沱牌曲酒传统酿造技艺、徐氏泥彩塑等等。
市级非遗项目“徐老三”豆腐干是遂宁的特产。徐老三豆腐干旗下的豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。徐老三豆腐干的历史是怎么由来的？几十年前遂宁就一家豆制品厂，也就一种豆腐干。
从此，川中丘陵中的这片红土地，便有了一个吉祥的名字——“遂宁”。
子昂、王灼、黄峨、张鹏翮、张问陶等历史名人；是中国观音文化之乡；始建于隋代的灵 泉寺、唐代的广德寺历为中国***禅林和观音朝觐地。拥有中国死海、宋瓷博物馆、龙凤古 镇、宝梵寺等人文景观。
贵州老八大名酒的酿造技艺分别都有什么特点,是否都是非遗项目?
1、匀酒工艺：早期的匀酒，工艺主要念灶培是“匀香型”白酒酿造工艺，匀香，就是有匀酒厂自身特色浓头酱尾的兼香，借鉴了早期都匀地区酿酒***用的“苗曲”工艺，辩枣小曲糖化、大曲发酵、同甑串蒸。
2、贵州是白酒第一大省，是名副其实的名酒之乡，其酿酒历史悠久，以白酒为主体。
3、茅台迎宾酒 茅台酒是我国的“国酒”，是酱香型酒的鼻祖，产于贵州遵义赤水河畔的茅台镇。茅台迎宾酒价格虽低，但用的却是茅台酒的酒糟及周边粮食加工生产，符合国家推荐标准的纯粮食酱香型白酒。酒体微黄透明，酱香味典雅不浓烈，入口焦香绵柔，空杯留香较长，其名字也适宜放在宴席上来接待宾客。
4、鸭溪窖百家福是贵州鸭溪窖酒业有限公司精心打造的一款次高端浓香型白酒。它以独特的酿造技艺和优雅的口感获得了广泛赞誉。鸭溪窖作为贵州的老八大名酒之一，一直以其高品质和独特口感赢得了消费者的喜爱。鸭溪窖百家福的瓶身***用了鲜艳的蓝色，正面装饰着复古的彩绘图案，给人一种怀旧的感觉。
5、剑南春产自四川，传承绵竹古法非遗千年老酿造技艺，科学配比五种粮食，充分发挥每种粮食的优势，古窖发酵，经年贮存，精心勾调，酒体芳香浓郁，醇厚绵柔，甘润飘逸，余香悠长。
6、贵州老字号平坝窖酒46度 属于贵州老八大名酒，在本地很有名，贵州很多人的口粮酒，这一酒归属于兼香型，醇正绵爽，回味无穷绵长。此外，它放进了珍贵中草药材入酵母，因此，精确来讲是一款难能可贵的健康保健白酒。由于通过古方固体加工工艺，不用担忧有药味。是醇至的兼香气。质优价廉。
古法酿酒技术是什么?
古法酿酒技术是一种源远流长的传统工艺，以倪氏酒曲为例，其制作过程中使用了杜仲、当归、川穹、黄袭唯岑、檀香等45味中草药，与优质稻谷和小麦混合，经过粉碎、加药汤水、拌和、揉粿、滚粉、晾曲、装缸、发酵、上毫、晒曲等16道严密的手工工序，最终制成倪氏酒曲。
古法酿造出来的酒就是白酒或者米酒，制作工艺需要大约四步。用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟制作出酿酒的酒曲。
古法手酿酒”应该是指“古法手工酿造（传统工艺）流程生产的酒”，而“现代工艺酒”是指“新工巧老艺用机器生产的酒”。 古代酿酒的原料和工艺与现代发酵技术有很大的区别。古法手酿酒是用手工制作（传统工艺）生产的白酒，而现在工艺酒就是新工巧老艺人工酿造的白酒。
蒸馏技术古法酿酒就是***用了生料发酵完毕后用泥浆泵送去蒸馏。蒸馏设备依然可以用传统的甑桶、蒸馏釜、蒸馏塔。蒸馏操作技术与传统的固态蒸馏相同。而现代的酿酒方法主要是对蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术***用的是缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。
酴酿酒酴酿酒历史
中国的酿酒业历史中，酴酿酒的独特技艺可以追溯到清朝康熙五十六年（1717年）。当时，福建长汀的潘臣龙兄弟六人移民至四川富顺县古佛乡玉佛村，以烤酒谋生。
酴酿酒，一种独特的中国酿酒工艺，源自两次酿造的巧妙融合，承载着深厚的历史文化底蕴。它以小麦和谷米为主要原料，通过独特的酿造过程，形成了一种低度但富含营养的美酒，常被亲切地称为醪糟酒。在妇女坐月子期间，酴酒因其滋养[_a***_]，成为了必不可少的饮品。
酴_酒的引证解释是：⒈亦作“酴_酒”。亦作“酴縻酒”。⒉一种经几次复酿而成的甜米酒，也称重酿酒。引唐无名氏《辇下岁时记·钻火》：“新进士则於月灯阁置打_之宴，或赐宰臣以下酴_酒，即重酿酒也。”《新唐书·李绛传》：“帝入谓左右曰：‘_言骨_，真宰相也。’遣使者赐酴_酒。
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