酿酒用干葡萄还是鲜的好,酿酒用干葡萄还是鲜的好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用干葡萄还是鲜的好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒用干葡萄还是鲜的好的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么葡萄酿酒好？
2. 鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？
3. 刺葡萄直接吃还是酿酒好？
4. 自己做葡萄酒葡萄洗洗好还是不洗好？
5. 相比于酿酒葡萄野生葡萄有哪些优势？

什么葡萄酿酒好？

酿酒葡萄的品种有很多，不同品种的葡萄酿出来的葡萄酒各有差异。一般来说，以下几种葡萄适合酿酒：

红葡萄：红葡萄是酿酒葡萄中最常见的品种之一，如赤霞珠、品丽珠、西拉等。这些葡萄果实小皮厚，果汁较多，适合酿制红葡萄酒。

白葡萄：白葡萄是酿白葡萄酒的主要原料，如长相思、霞多丽、贵人香等。这些葡萄果实较大，皮薄，果汁较少，适合酿制白葡萄酒。

葡萄柚：葡萄柚是一种口感清爽、酸度较高的葡萄，适合酿制果酒或白葡萄酒。

葡萄干：葡萄干是一种经过干燥处理的葡萄，适合酿制干葡萄酒或甜葡萄酒。
总之，不同的葡萄品种具有不同的特点和口感，酿酒师会根据不同的需求和口味选择适合的葡萄品种进行酿酒。

鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？

最接近酿酒葡萄是无核白葡萄

而在鲜食葡萄品种当中，最适合用来酿酒的要数巨峰葡萄、蛇龙珠、黑提等糖度较高的品种。如果你比较追求葡萄酒的颜色，就选用糖度高而且颜色深黑的品种，越黑的葡萄酿出的葡萄色泽越好。

刺葡萄直接吃还是酿酒好？

刺葡萄是野生葡萄的一个种类，也是葡萄的一个变种。主要分布在南方的各个地方，这个品种是所有的野生的品种里面果实最大的一个。

再有就是这个品种只是长得比较小，它跟别的品种的区别就是它的果实外皮有一些小的刺。

整个果实呈现的一种颜色是紫得发黑的颜色，含糖比较多，可以直接吃，也可以酿酒，是一种很好的品种。

自己做葡萄酒葡萄洗洗好还是不洗好？

需要。其实在酿造葡萄酒的时候是需要经过发酵的，如果葡萄上面有细菌，可能会影响发酵，酿出来的就不是酒会变成醋，而且会腐烂变质，毁掉一整坛的葡萄。所以想要养出优质的葡萄酒，葡萄一定要清洗干净，而且还要把坏掉的葡萄挑拣出去，一定要选择最优质的葡萄。

在清洗葡萄的时候，记住不要把葡萄一个个揪下来去洗，我们在洗葡萄的时候，要提前用剪刀把葡萄颗粒连着它的根部一块剪掉。

然后放在水中加入小苏打，浸泡两三分钟，搓洗干净控干水分之后再冲洗一遍，再把葡萄自然晾干。

这样水分就不会进入到葡萄果肉里面，影响葡萄的口感。

然后把葡萄放入干净的盘子里面加入白砂糖，搅拌均匀进行腌制，一天一夜之后可以带上一次性手套进行捶打，然后沉淀。

过滤出里面的葡萄皮，添加少量的凉白开。

然后把它放入罐中密封好。

放在阴凉通风的地方进行发酵。

这样酿出的葡萄酒才不会变成醋。

相比于酿酒葡萄野生葡萄有哪些优势？

野生葡萄特别是野生山葡萄单宁重，颜色深，酸度高，特别适合酿制晚***（迟摘）型甜葡萄酒，和发酵后蒸馏（葡香型蒸馏酒和白兰地），品质非常不错。由于野生葡萄酒中的单宁重，酒体结实强尽，所以更适合久放，一般放置5-10年时香气和口感酒达到最佳状态。

到此，以上就是小编对于酿酒用干葡萄还是鲜的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用干葡萄还是鲜的好的5点解答对大家有用。

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