酿酒曲可以酿造葡萄酒吗,酿酒曲可以酿造葡萄酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒曲可以酿造葡萄酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒曲可以酿造葡萄酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酒曲可以酿葡萄酒吗？
2. 安琪甜酒曲可以用来酿葡萄酒吗？
3. 自酿葡萄酒里能不能放安琪甜酒曲进去帮助发酵？

甜酒曲可以酿葡萄酒吗？

不行,甜酒曲是具有发酵、糖化能力的多菌种曲子。 葡萄里面不含淀粉,不需要糖化,只要发酵就行。 很多都不加菌种,直接发酵。 我认为加点酵母菌还是很有必要的。 这样让有益菌占主导,发酵有力,同时抑制了杂菌的生长。所以甜酒曲不可以酿葡萄酒

安琪甜酒曲可以用来酿葡萄酒吗？

不能。安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

不可以

安琪甜酒曲一般是用来做甜米酒的，为你附上一份葡萄酒的做法：

1、材料准备：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量、5L密封罐（或试材料多少选择更合适的容量）

2、制作步骤：

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

2.洗好的葡萄沥干水分，我是用厨房纸擦干的。

3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

4.放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了

5.瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。

自酿葡萄酒里能不能放安琪甜酒曲进去帮助发酵？

不可以的喔，安琪甜酒曲一般是用来做甜米酒的，为你附上一份葡萄酒的做法：

1、材料准备：

葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量、5L密封罐（或试材料多少选择更合适的容量）

2、制作步骤：

（1）葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

（2）洗好的葡萄沥干水分，我是用厨房纸擦干的。

（3）提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

（4）放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。

（5）瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

Tips：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。

到此，以上就是小编对于酿酒曲可以酿造葡萄酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒曲可以酿造葡萄酒吗的3点解答对大家有用。

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