葡萄酒为啥要陈酿酒呢,葡萄酒为啥要陈酿酒呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒为啥要陈酿酒呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酒为啥要陈酿酒呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈酿葡萄酒是什么意思？
2. 红酒为什么要醒酒？

陈酿葡萄酒是什么意思？

陈酿葡萄酒是指经过一段时间的贮存、陈化后制成的葡萄酒。这种酒经过一定时间的瓶内陈酿，使其获得更加复杂的风味和口感。陈酿葡萄酒通常具有更加柔和和丰富的味道，香气更加丰富。与新鲜葡萄酒相比，陈酿葡萄酒的果味可能减退，但会有更多的熟成风味，如橡木桶的香气、干果和香料的味道。陈酿葡萄酒通常被视为高品质的酒款，也是葡萄酒爱好者常常追求的一种。

陈酿葡萄酒是指葡萄酒在发酵之后经过一段时间的陈年所得到的葡萄酒，一般都是在橡木桶中进行，特别是对于波尔多红葡萄酒来说，在橡木桶中陈酿是葡萄酒酿造过程中非常重要的一步。

目前葡萄酒陈酿主要***用两种容器：不锈钢桶和橡木桶。两者都名有长处。

不锈钢桶：主要是大型的葡萄酒企业使用，一则容积大，一只桶可以装上百吨，适用于大型生产；二则不锈钢桶的造价要低于橡木桶；

三则不锈钢桶的材质比较好，不生锈才卫生，而且这种桶没有任何异味，是葡萄酒陈酿过程中普遍使用的容器。

橡木桶：一般要档次比较高的葡萄酒企业或者酒庄、酒堡中使用。酿造高级葡萄酒的企业一般都使用橡木桶来陈酿。

橡木桶的造价很高，容积较小，但橡木桶最大的好处是，橡木桶可以在葡萄酒陈酿过程中，赋予葡萄酒更多的、更特别的味道并使葡萄酒成熟的快。关于橡木桶对葡萄酒陈酿的好处有很多，您可以通过其它途径来了解一下。

还有一种用法就是。一般企业先将葡萄酒在不锈钢桶里陈酿，大概两到三周好就会转到橡木桶内陈酿，这样也是为了让葡萄酒能够从橡木桶中获得好处。

红酒为什么要醒酒？

从香气方面讲：对于年份较早的葡萄酒而言，由于多年瓶储，许多香气物质会与其他内含物结合，致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡，需要氧气帮助将其释放出来变成游离态，使果香更加浓郁。有些葡萄酒由于密封条件较好，长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物，开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味，醒酒就可以驱散这类气味，让它们随着氧化反应和空气的流动而消散。

　　从口感方面讲：有些年份较新、口感较强劲的红葡萄酒，由于其中单宁类物质结构的原因，使人喝起来感到酸涩。这时候，恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化，从而变得细腻、柔顺。

到此，以上就是小编对于葡萄酒为啥要陈酿酒呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒为啥要陈酿酒呢的2点解答对大家有用。

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