普朗的酿酒工艺_普朗 酒

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• 1、白酒如何分为好坏

白酒如何分为好坏

白酒分辨好坏的方法：香气：嗅到酒的香气，有少许的异味即可确认酒的质量较差，无任何异味的酒一般是高档的白酒；色泽：有柔和、莹亮、澄澈的可以认定为好的白酒，黄浊、淡黄暗沉可认定为差的白酒；口感：使用精湛的技术制作的白酒口感柔顺，而低档白酒口感则比较***。

观察颜色和透明度：高品质的白酒通常呈现出清澈透明的特点，没有任何杂质。而低品质的白酒可能会有浑浊、发黄等现象。闻香气：高品质的白酒香气浓郁，有独特的酒香，而且香气持久。低品质的白酒香气较弱，甚至可能有异味。品尝口感：高品质的白酒入口醇厚，口感细腻，回味悠长。

空杯留香法 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，然后滴几滴油到酒里摇晃几下观察酒的变化。如果是粮食酒的话会发现油在里面慢慢扩散，并且很快就会消退；而酒精勾兑的白酒则不会有这样的现象。手搓法 取一点白酒放在手心，然后双手进行揉搓。等到酒完全挥发出香味后闻起来味道很醇厚，就是纯粮食酿造酒。

用手搓，可以将白酒倒在手心上两只手快速搓一搓，随后闻一闻手中的香气。如果手上留下淡淡的酒香就说明这是优质白酒，反之留下一股浓浓的***味，就说明劣质无疑了。而勾兑的香精酒，留下的只有香精味，并且留存时间短。 以上就是关于如何区分白酒好坏的办法了，大家在日常生活中可以尝试一下。

辨别白酒好坏的方法：观察外观，若白酒色泽透明，浊度低，则白酒质量很好；闻酒香，若酒香温和，没有刺鼻烧焦的气味，也没有明显的酸臭味，则为好酒；品口感，若入口柔和、香气饱满、有良好的回甘感，则为好酒。

看：将白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些，这是因为酒里有许多的微量元素，这在酿造过程中也有关系，微量元素会影响流动的速度和稠度。晃酒瓶：这步主要是看酒花。将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化如何。

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