酿酒工艺路线_酿酒工艺路线图

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• 1、酒界的《本草纲目》-董酒

酒界的《本草纲目》-董酒

1、其中不乏虫草、波扣、广香、杜仲、龟胶等名贵中药材，而董酒百草入曲的生产工艺则是运用在小曲和大曲两条并行的酿酒生产工艺线，小曲制酒醅，大曲制香醅，最后串蒸制酒，两条工艺线把产酒和产香有机地结合在一起，这是董酒风格独特的关键，也是董酒所独创的。

2、那么90年代董酒有哪些中草药呢？草药：枸杞子（又名黑豆），乌梅（也叫桃树叶）和桑椹、黄芪等。丹参：用优质小麦制成高温曲。用小曲作糖化发酵剂，先将糯高粱粉碎后加水拌匀后蒸煮糊化，取出摊凉至室温，然后入坛进行封存、贮存、勾兑酿造而成的一款露酒，即药食同源药酒。

3、董酒的前身叫做国密董酒，该品牌创立于1957年，距今已有100多年的历史。据史料记载，始作酒剂的东汉《尚书》中就有关于其配方：“药王孙思邈有一法：用百草入甑酿成的药酒。据此，《本草纲目》、《圣济总录》《太平御览》中有详细记录：凡作酒醴须曲糵者亦令为此种矣。

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