酿酒葡萄一年收获几次,酿酒葡萄一年收获几次最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄一年收获几次的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄一年收获几次的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒那一年的最好啊？
2. 葡萄蒸馏酒是怎么酿成的？

红酒那一年的最好啊？

红酒的品质不仅仅取决于年份，还受到产地、酿造工艺和存储方式等多种因素的影响。但是，一般来说，被认为是红酒最好的年份是1982年，因为当时法国波尔多地区的天气条件非常理想，葡萄收获量充足，品质出色。

此外，1982年也是一年经济状况较好的年份，市场需求旺盛，因此这一年的红酒价格也相应飙升。对于红酒爱好者来说，1982年的红酒无疑是值得一尝的佳酿。

葡萄蒸馏酒是怎么酿成的？

葡萄蒸馏酒的主要工艺分为发酵与蒸馏两部分。

葡萄收获后，从破碎到满罐发酵一般不超过两天，葡萄汁（浆）占罐容量的80%。酿造高档葡萄蒸馏酒应进行榨汁分离发酵，而生产普通葡萄蒸馏酒可***用破碎去梗后的葡萄浆直接发酵。

***用自然发酵法，温度不超过34℃，时间为4～6天，即可发酵完毕，发酵后理化指标为酒度6%～9%，残糖＜3g/L。

发酵结束后可进行一次倒池，以除去大粒酒脚，保留轻质酒脚，满罐贮藏，由于发酵季节温度较高，而葡萄原料酒酒度又较低，因而可用酒精封顶来防止原料酒变质。

然后用特制的蒸馏器（如夏朗德壶式蒸馏器）将含酒精的酒液加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，酒精(乙醇)较易挥发，因而加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，去除酒头和酒尾（含杂质较多的部分），即得到粗制蒸馏酒，一般浓度为24-32%(v/v)，将粗制蒸馏酒再进行蒸馏，同样去除酒头和酒尾，最后得到酒精浓度为60~70度左右的葡萄蒸馏酒原酒。有时为提高酒精浓度，还可再进行蒸馏。

葡萄蒸馏酒，***用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄一年收获几次的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄一年收获几次的2点解答对大家有用。

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