发霉的葡萄洗干净能酿酒吗,发霉的葡萄洗干净能酿酒吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发霉的葡萄洗干净能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发霉的葡萄洗干净能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿葡萄酒发霉了，还能吃么？
2. 自制葡萄酒表面发霉还能要吗？
3. 自酿的葡萄酒上面发霉了？

自酿葡萄酒发霉了，还能吃么？

自制的葡萄酒长毛了就不能喝了。 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前应添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

自制葡萄酒表面发霉还能要吗？

自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被醋酸菌污染产生白膜的原因是您在酿酒的操作过程中酒液与空气发生了严重的接触。造成这种结果的根本原因是：

（1）您掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；

（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。至于已经变质了的葡萄酒还能不能喝，这个道理就如同变质了的食物能不能吃一样。

如果要酿葡萄酒，首先我们要选择优质的葡萄。比如夏黑
就是比较好的选择，然后根据个人酒量选择适当度数的白酒，最好还是纯粮食酒比如包谷酒，书面（玉米酒）

然后选择一个好的容器就可以了。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被醋酸菌污染产生白膜的原因是您在酿酒的操作过程中酒液与空气发生了严重的接触。造成这种结果的根本原因是： 你掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中； 你使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。至于已经变质了的葡萄酒还能不能喝，这个道理就如同变质了的食物能不能吃一样。最近吃葡萄的季节又到了我给小伙伴们推荐两种我在苏州最常见的两种葡萄。一，就是夏黑
二，就是玫瑰，都是苏州最常见有好吃的葡萄要是大家有机会来旅游什么的可以在路边葡萄园都能买到的

自酿的葡萄酒上面发霉了？

因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮潮湿即可，只到发酵完成。 　　

二、可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败! 　　

三、葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

到此，以上就是小编对于发霉的葡萄洗干净能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于发霉的葡萄洗干净能酿酒吗的3点解答对大家有用。

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