葡萄酒为啥要陈酿酒精呢,葡萄酒为啥要陈酿酒精呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒为啥要陈酿酒精呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酒为啥要陈酿酒精呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒为什么要醒酒？
2. 葡萄酒后劲怎么这么大？

红酒为什么要醒酒？

1、升级口感

红酒的原材料是不去皮的葡萄，而葡萄皮中会含有大量色素，这样才会让酿造出的酒色呈现玫瑰般的艳红色，非常好看。

其次葡萄皮中还含有大量的单宁，这种物质会让口感变得苦涩生硬。所以醒酒的目的，就是软化单宁，因为当单宁和空气接触后，就会不断被氧化，这样就会让口感变得饱满呈现出最佳状态。



2、激发酒的香气

大家都知道红酒瓶的封装都是用的软木塞，软木塞具有疏松多孔的结构，就是为了促进酒液和外界空气接触，让单宁可以得到软化，其实也是为了提前醒酒。

醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放——换句话说，你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说。如果香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并没有多少好处。也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。理想状态下，很多优秀的葡萄酒都是为了可以陈年起码5到8年以上准备的，而顶级佳酿甚至30-50年也不在话下。这些酒的“底子”足够深厚，可以在瓶中缓慢陈年产生复杂的变化。如果想提前享受，那就不得不借助氧气帮忙，通过醒酒器中酒液跟空气的大接触面，强行让还没准备好的香气释放出来。如果是陈年佳酿红酒，其实也并不需要进行醒酒的，还有一些成本低廉的红酒也没有醒酒的价值。

红酒之所以要醒酒，是因为红酒在品饮之前可能经历过很长的一段岁月的储存，在开瓶之后要让红酒充分的与空气当中的氧气进行结合，这样产生变化，并且释放出长久以来储存下来所散发出来的一些气味而醒完酒的红酒口感更佳

葡萄酒后劲怎么这么大？

葡萄酒后劲大的原因主要有以下几种：

葡萄中的糖分在发酵过程中被酵母菌转化为酒精，而酒精是葡萄酒中主要的成分，因此葡萄酒的酒精度数通常较高。

葡萄酒中的酸度也会影响酒精的感受，高酸度的葡萄酒会让酒精的口感更为强烈。

葡萄酒中的酚类物质，如单宁等，也会影响酒精的口感，单宁会让酒精的口感更为浓烈。

另外，如果葡萄酒在酿造过程中***用了独特的工艺，如陈酿、蒸馏等，也可能会增加葡萄酒的酒精度数。

因此，在饮用葡萄酒时，需要注意控制饮用量，避免过量饮用，以免引起酒精中毒。同时，也可以选择酒精度数较低的葡萄酒，或者与其他酒类交替饮用，以减少酒精的摄入。

葡萄酒的后劲指的是在饮用之后，酒精和其他成分对身体产生的延迟影响。葡萄酒后劲较大的可能是由以下几个因素造成的：

1. 酒精含量：葡萄酒中的酒精浓度可以对后劲产生影响。高度酒精浓度的葡萄酒可能会造成更强烈的醉酒感和后劲。

2. 酒体和单宁：某些红葡萄酒具有较浓郁的酒体和较高的单宁含量。这些成分可以使口腔和喉咙感到干燥，并在消化过程中产生持久的口感，从而增强了葡萄酒的后劲感。

3. 糖分含量：一些葡萄酒可能含有较高的残余糖分。当酒精逐渐代谢，残余的糖分可能会导致血糖水平的波动，从而产生额外的后劲感。

4. 个人体验和耐受性：每个人对酒精的反应和耐受性不同，这也可能会影响葡萄酒后劲的感受。

到此，以上就是小编对于葡萄酒为啥要陈酿酒精呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒为啥要陈酿酒精呢的2点解答对大家有用。

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