唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒,唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒的故事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 唐代初中期酿酒的情况如何？
2. 中国唐朝第一个酿葡萄酒的人？

唐代初中期酿酒的情况如何？

1.唐代是我国酒文化的高度发达时期，酿酒技术比前代更加先进，酿造业“官私兼营”，酒政松弛，官府设置“良酿署”，是国家的酒类生产部门，既有生产酒的酒匠，也有专门的管理人员。唐代的许多皇帝也亲自参与酿造，唐太宗曾引进西域葡萄酒酿造工艺，在宫中酿造，“造酒成绿色，芳香浓烈，味兼醍醐”。

加热技术，因而酒类酸败的现象很常见。

2.至唐代，人们掌握了酒醅加热技术后，酒质不稳定情况大为改观，从此生酒与煮酒有了明显区别，新酒煮醅由此有了“烧”的工艺，烧酒由此产生。

3.唐人也经常酿制一些酝期较长的优质酒。唐初诗人王绩《看酿酒》说“从来作春酒，未省不经年”，就强调了延长酿酒发酵期。酝期的延长，说明在发酵技术上有所提高。

红曲酿造压榨出酒液装入酒坛、酒瓮“收酒”后，由于酒液内仍然保留着许多酒渣，因而会导致酒液变酸，味道钻鼻折肠、嗅觉难闻。唐人想出了运用加灰法解决这一难题，即在酿酒发酵过程中最后时，往酒醪中加入适量石灰以降低酒醪的酸度，避免出现酒酸后果。

唐出酿酒业属于官府手工业生产部门，《唐六典》卷15《光禄寺》载，“良酝令之职，掌邦国祭祀五齐三酒之事，下署丞二人，正九品下，为令之副二”。丞下有监事二人，从九品下，掌酝二十人，酒匠十三人，奉觯一百二十人，仅此人员就近一百六十人，规模宏大，是唐长安生产、管理及供应官府酒类的主要机构，产量大，品种多。祭祀用“五齐三酒”，享太庙则供郁鬯之酒，进奉有春暴、秋清、酴醾、桑落等酒。

（2）内作坊酿制

***末年至天宝初年左右，良酝署一度停废，这时的酒当为宫廷所产。唐代宫廷内作坊制非常发达，统治者所需要的一些奢侈品大多都在此生产，酿酒也是这样。太宗时，引进西域葡萄酒酿造工艺，就曾在宫中酿制，“造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐”。唐玄宗曾于宫中储三辰酒一万车以赐当制学士，由此看来，宫廷内作坊生产酒量是不会少的。宪宗还亲自参与酿造，“***风李花，酿换骨醪”，宋代张能臣《酒名记》曾把唐宪宗李花酒作为唐代名酒列出。唐代宫廷内作坊起初只是为满足统治阶级的一些特殊嗜好而设，它的生产不受约束，生产多少，如何生产，完全由统治者意愿所决定。先进技术也容易引进，花样不断翻新，酒类繁多，所酿酒种也别具一格，太宗酿葡萄酒 ，玄宗三辰酒，宪宗李花酒及赐给歧王李范陪葬所用“诸药酒三十余色”，都是当时上乘佳酿。

那我们现在喝的都是蒸馏酒（只白酒），在唐代是没有的，蒸馏酒出现在元明以后！

中国唐朝第一个酿葡萄酒的人？

在唐初对外战争中，唐军曾在攻下西域诸国之一的高昌国时获得了一种特殊的葡萄，马乳葡萄。这种葡萄远比普通葡萄鲜甜，所以立刻就受到了唐太宗的喜爱。打下高昌国后，唐太宗就下令高昌国内大量种植葡萄，以充当贡品。

除此以外，唐太宗还移植了大量马乳葡萄进入皇宫，命人精心照料，并时常摘取，以款待大臣。

唐太宗李世民不仅是个葡萄酒嗜好者，也是个酿酒大师。相传唐太宗曾经亲自以马乳葡萄酿酒，并且酿出的葡萄酒色泽艳丽、味道香醇，一时间被王公贵族争相追捧。按理来说皇帝亲自酿酒似乎于理不合，但这其实很符合当时的社会背景。

所以，唐太宗酿酒不仅不被诟病，反而传为一时佳话。而且除了唐太宗以外，唐朝善于且热衷于酿酒的***名人并不少。大名鼎鼎的谏臣魏征就十分善于酿酒，相传他酿的酒“千日醉不醒，十年味不变”，是唐朝葡萄酒酿造方面的标杆。

到此，以上就是小编对于唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐太宗根据酿酒秘方酿制葡萄酒的2点解答对大家有用。

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