酿酒高粱检测指标,酿酒高粱检测指标有哪些
gkctvgttk时间2024-03-28 03:01:27分类酿酒高粱浏览44
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱检测指标的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱检测指标的解答，让我们一起看看吧。
高粱测产方法？
高粱的测产方法有多种，其中最常用的是通过***样估算农田中的高粱产量。
这种方法需要随机***集2-3个不同位置的高粱植株，并测量每株的穗长、穗重、籽粒数等指标，然后将这些指标求平均值，再乘以每亩种植面积，即可得到该农田的高粱产量。
此外，还可以利用无人机或卫星遥感技术，通过对高粱生长状况、植被指数、土壤含水量等进行监测和分析，来估算高粱产量。
这些方法的准确性和可靠性取决于***样和监测的精度和数据分析的技术水平。
高粱的测产方法：面积估算法，一亩地约等于667平方米，一平方米约可以种植五根玉米杆，一根玉米杆大约可以产两个玉米，一个玉米产2两玉米粒计算，667*5*2*0.2斤等于1334斤。
粮食好坏跟出酒率有关系没，关系大吗，主要问问高粱？
有关系。
说说高粱吧，
不成实的高粱淀粉60%左右。
2、高粱是否上过烘干塔对出酒率也有影响。
上过烘干塔的高粱，粉碎“飞面子”多，就是说粉碎度高。发酵速度快。
没上过烘干塔的高粱，2、4、8瓣较多，“飞面子”少。发酵节奏好控制。这样的高粱若是酿造白酒是优势。
3、糯高粱、食用高粱 酿酒也有区别。
糯高粱，支链淀粉多，酿造的酒水香味物质多。发酵速度慢一些。这样的高粱若是酿造白酒是优势。
一百斤高粱能出多少斤酒？
100斤粮食酿出多少斤烧酒，与粮食的品种和品质也有非常大的关系。不同的粮食，酿出的酒也不相同。一般情况下，高粱和大米，出酒率比较高，100斤高粱或大米，通常情况下能酿出55度的清香型白酒大约50斤左右，浓香白酒40斤左右，酱香型白酒35斤左右。
100斤玉米或小麦，能够酿出55度的白酒，清香型白酒可以出45~48斤，浓香型白酒38~40斤左右，能酿出酱香型白酒30~32斤左右。一般情况下，粮食含淀粉量越高，出酒率就越高，淀粉转化率越高，出酒率就会越高。农村家庭有的使用红薯、马铃薯和杂粮，出酒率都是比较低的。
另外，出酒率与烧酒的浓度有关系，一般情况下，酒精浓度越低，出酒率就越高，酒精浓度越高，出酒率就越低。
随着“节约粮食”“不浪费食物”等政策相继出台，人们对食物的关注度逐渐上升。我国盛产小麦、水稻、高粱、玉米等农作物，除了拿来做成食物以外，还有一部分被拿去酿酒。作为酿酒大国的中国，发展至今已经有“酒精酒”和“粮食酒”两种酒类。
粮食酒，也就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食酿成的酒，对原材料的要求相当高。就拿我们常见的高度数白酒，也就是高粱酒来说，要求酿酒的高粱必须颗粒饱满、新鲜、品质好，才能酿出上等的高粱酒，大概30斤。
出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。
淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。
由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。
酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1kg（53%vol）白酒，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，浓香白酒的出酒率在10%左右，酱香白酒的出酒率在5%左右。100✘5%=5斤左右
到此，以上就是小编对于酿酒高粱检测指标的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱检测指标的3点解答对大家有用。
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