葡萄酿酒和泡酒哪个好一点,葡萄酿酒和泡酒哪个好一点呢

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于葡萄酿酒和泡酒哪个好一点的问题,于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酿酒和泡酒哪个好一点的解答,让我们一起看看吧。
水果用来酿酒好还是泡酒好?
在回答这个问题之前,先帮各位区分一下:“泡酒”和“酿酒”的区别究竟是什么?
泡酒,操作相对简单。传统的泡酒,最重要的工序都由时间和泡酒的罐子帮我们完成。
“泡酒”本身不产生新的成分,而是由高度数的酒精,将泡材中的有益成分释解出来。也就是泡的酒有没有价值,取决于所泡的东西中有没有“功效成分”。
酿制水果酒,通常需要用到例如葡萄等果汁含量较为丰富的水果,然后加入特有的酵母发酵。要求酿造者掌握好酵母的用量,发酵的温度和环境,如果没有控制好酿制过程中的卫生问题,不仅会影响酒的品质,还可能导致喝下去出现腹泻、呕吐等胃肠炎症状。
楼主问水果是用来酿酒还是泡酒呢?这个其实要根据不同的水果来区别对待,没有绝对的哪个方式是最适合的。
我们都知道,水果有很多种类,像葡萄、苹果、猕猴桃、桑果和浆果类这类水果,用来酿酒是比较适合的。
但是像余甘果和橄榄用来酿酒,操作起来会很麻烦,还不如直接泡酒。
鲜葡萄怎样泡酒?
材料:
青葡萄:300克
老冰糖:150克
粮食酒500克
1️、准备好材料,青葡萄洗干净后,擦干表面水分后,用刀切成两半。
2️、密封容器里再一层葡萄一层老冰糖,铺至7~8分满,倒入粮食酒没过葡萄
3️、盖上盖子,密封保存1个月即可
●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步:选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
●第五步:捏好葡萄放进容器 双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
●第六步:加封保存 将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。
注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。 以上是转载,大致是这样,但有不同的意见,
供你参考:
到此,以上就是小编对于葡萄酿酒和泡酒哪个好一点的问题就介绍到这了,希望介绍关于葡萄酿酒和泡酒哪个好一点的2点解答对大家有用。
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