葡萄酿酒可以用酒曲发孝吗,酿葡萄酒可以放酒曲吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒可以用酒曲发孝吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒可以用酒曲发孝吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄酒放很多少酒曲？
2. 8公斤葡萄酿葡萄酒需要几克酒曲发酵？
3. 做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？
4. 做红酒酒曲要洗吗？

做葡萄酒放很多少酒曲？

一般要用果酒酒曲。葡萄与果酒酒曲比例为20斤比1两。选用高度白酒或者果酒酒曲,除了促进发酵外,还能杀菌消毒。将新鲜成熟、无腐烂的葡萄打成浆或果汁加入糖和生果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得葡萄发酵酒。

8公斤葡萄酿葡萄酒需要几克酒曲发酵？

一般要用果酒酒曲。葡萄与果酒酒曲比例为20斤比1两。那么8公斤葡萄就是16斤，这么算的话，就需要0.8两酒曲发酵。

选用高度白酒或者果酒酒曲，除了促进发酵外，还能杀菌消毒。不过最好用果酒酒曲，因为用酒曲发酵的，是纯天然的，酒精度数也低，不容易喝醉。

做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？

1.放糖只是提高发酵时间和酒精度，酒庄酿的酒都是不放糖的，自酿葡萄酒由于葡萄的种类不同（普通葡萄的含糖量远远低于酿酒所用的葡萄）所以要放糖。

酒曲是用酶制剂将谷物原料糖化（淀粉是是葡萄糖的高聚体）发酵成酒的，葡萄里面本来就含有很高的果糖了，所以是不用放酒曲。

2.放入的糖在做酒过程中会转化成酒精，放的糖越多酿出酒的酒精度就越高。

做红酒酒曲要洗吗？

要洗，自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。

自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒可以用酒曲发孝吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒可以用酒曲发孝吗的4点解答对大家有用。

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