红葡萄酒酿酒步奏教学设计,红葡萄酒酿酒步奏教学设计及反思
gkctvgttk时间2024-11-18 23:10:06分类酿酒葡萄浏览117
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酒酿酒步奏教学设计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红葡萄酒酿酒步奏教学设计的解答，让我们一起看看吧。
红葡萄酒的酿造方法？
答：方法：
需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：
1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。
2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。
3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。
红李子酿造红酒的正确方法？
1. 准备红李子,初步挑选一遍。把碰伤坏的丢掉。流水反复清洗几次。加盐浸泡2-3小时。
2. 清泡后,在清洗几次。开始晾晒,直至到红李子完全干爽。玻璃瓶需高温消毒。
3. 用蒸锅蒸20多分钟再用酒消毒一次。将红李子装进瓶内,加入白酒。
青红酒酿造教程？
酿造方法：
1、蒸锅里放上蒸屉并铺上纱布，把沥干的水分糯米倒在纱布上平铺，用大火蒸至糯米完全熟透时关掉火。
2、取出蒸好的糯米放在透气的竹匾上，摊开降温至大约30度左右，再把白曲和红曲混合均匀，倒在糯米上。
3、接下来要把糯米和酒曲混合均匀，团成若干个饭团放入酿酒的坛子里，大约装到坛子八分满的位置，盖住坛口放在阴凉处任其发酵。
4、在发酵刚开始的第一周里，坛子里的糯米会产生许多气泡，从而浮起到坛口的位置，此进要用无油无水的干净勺子，把浮起的糯米往下压至原有高度。
5、大约发酵到第10天左右，等坛子里的糯米不再浮起至坛口的时候，此时就可以将坛口用黄泥严实的密封起来（密封以后就不能随意开启了，否则就会影响青红酒的发酵）。
6、大约发酵到45天以后，我们就可以打开坛口，此时的青红酒就酿成了。但是，酿造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打开坛口就越好。

没经过煮沸的青红酒称“生酒”，色鲜红。煮沸后的青红酒成为老酒，颜色则由鲜红变成亚红，有的接近于浓茶的深***。收藏一年以上的老酒就叫做过夏老酒，年份越长的老酒就越受人们的欢迎
青红酒酿造做法：
1、把糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份。
2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天。
3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中。
4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。
5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀。
6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火。
7、将蒸好的糯米倒入盆中，放凉至约30度
8、将毛麯和红麯混合后倒入装有糯米的盆内。
9、将糯米与酒麯混合均匀，裹成饭团状后投入酒坛中，装至酒坛约八分满的位置，加盖放置到阴凉处即可。
红酒怎么酿？
准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个
1、将买来的葡萄平放着，把有损坏的葡萄都挑出来扔掉。
2、将挑选好的葡萄剪成小串一一冲洗干净。
3、将洗好的葡萄取出，放置在阴凉处把控干水分。
4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子里。
5、葡萄装在瓶子的时候不能装得太满，便于发酵。
6、发酵大概半个月后，将葡萄渣放进砂布袋，将葡萄汁全部滤出来。
8、15天后葡萄酒就做好了，开盖就可以倒出饮用了。
红酒的制作过程：***摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。
葡萄酒酿制过程：
收获:
对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。
去茎机/破碎机:
到此，以上就是小编对于红葡萄酒酿酒步奏教学设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葡萄酒酿酒步奏教学设计的4点解答对大家有用。
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