巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗,巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 山葡萄出酒率是多少？
2. 红酒的酿制方法是怎样的？

山葡萄出酒率是多少？

一般山葡萄出酒率在50%左右。建议滤渣倒瓶前，把装酒的瓶子提前刷干净晾干，做到无油无水，再等上一个月，反复滤掉残渣后，就能得到晶莹透亮的自酿葡萄酒了，一个月后，建议冷藏饮用。

自酿葡萄酒的出酒率一般为60-80%，野生的山葡萄的出酒率可能不到50%，巨峰葡萄的出酒率可以达到80%。

给大家介绍一下葡萄酒出酒率的计算方法

分三步计算

1.果实率；一串葡萄，果梗站7.5%，果实站92.5%

2.出汁率：赤霞珠62%，美乐74%，雷司令67%

3.出酒率：约为葡萄汁90%（10%沉淀物；利用率（1%灌装损耗）。（举例：1000g赤霞珠x92.5%x62%x90%x=510g，750ml葡萄酒约750g，约3斤葡萄一瓶葡萄酒。）

红酒的酿制方法是怎样的？

巨峰葡萄5斤，冰糖1斤

葡萄连蒂一起剪下来，不要碰破葡萄皮，然后放在干净的盆里用盐水浸泡20分钟，用自来水反复冲洗两次，沥干水分

准备好酿酒容器，把葡萄捏碎放装在容器中，一层葡萄撒一层冰糖，不要装满，容器的2/3即可

密封后放在阴凉通风处，如果气温30°的夏季，7–10天即可过滤，过滤后二次发酵15天即可饮用到醇香可口的葡萄酒了。

第一步：挑选葡萄🍇

酿制红酒，通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄，国产的葡萄中甜度较高，颗粒饱满的夏黑葡萄是比较好的选择，一般酿1L葡萄酒大概需要3公斤左右的🍇。

第二步：清洗葡萄🍇

自制葡萄酒必须要保证清洁卫生，葡萄买回来后，用盐水侵泡清洗葡萄，再用手小心搓洗，最后用清水多清洁几遍，随后沥干水分即可。

第三步：捏碎葡萄

把葡萄倒在盘里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盘里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例一层葡萄一层冰糖装入瓶中。

注意⚠️，瓶子不要装太满.要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，酒会溢出来。

第四步：密封保存

气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了，气温低可以多酿几天，要注意的是，酿的时间越长酒越浓，葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

第五步：滤出果肉

到此，以上就是小编对于巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于巨峰葡萄成熟酿酒要滤渣吗的2点解答对大家有用。

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