酿酒葡萄用不完怎么办呀,酿酒葡萄用不完怎么办呀***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄用不完怎么办呀的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄用不完怎么办呀的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄洗过没吃完怎么保存？
2. 葡萄成熟后有糖分如何处理？
3. 做葡萄酒时葡萄都挤到上面了怎么办？
4. 葡萄没捏碎发酵一个月了？

葡萄洗过没吃完怎么保存？

葡萄洗过没吃完保存之前一定要先晾干，不能湿湿的或有水珠，然后用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜层。不过，最好不要放太久，越早吃掉越新鲜，冰箱是一个脱水机器，时间太久也会变质的。

拓展资料：

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。

葡萄成熟后有糖分如何处理？

第一步，将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等。

第二步，放入经过消毒后晾干的容器里。

第三步，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，以防止杂菌污染，同时注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎。

第四步，多发酵点时间，糖分就转化成酒精了，或者做低温蒸馏，不过技术要求比较高。

葡萄成熟后，糖分较高，如果需要将其用于酿酒或葡萄干等加工，可以进行以下处理方式：

1. 酿酒：将成熟的葡萄直接用来酿酒，糖分经过发酵变成酒精，并控制各种条件，逐渐减少糖分含量，产生合适的酒精度和口感。

2. 葡萄干：将成熟葡萄摘下，晾晒至水分减少，糖分浓缩，形成葡萄干。

3. 压榨葡萄汁：将成熟葡萄压榨，得到葡萄汁。可以直接饮用，或用于制作果酱、果冻等。

4. 冰冻：将葡萄放入冰箱冷冻，冰冻后吃，糖分会更加浓郁。

做葡萄酒时葡萄都挤到上面了怎么办？

可以用纱布把葡萄皮滤出来。

1、葡萄酒滤皮应该在第一次发酵之后，原因有两个：

第一，葡萄的表皮寄生有大量有益菌，其中包括酵母菌，而正是酵母菌将葡萄的糖份分解成酒精。

第二，表皮的色彩和果香，籽的微苦会对酒的色泽、香气和口感影响很大，也就是说有了皮和籽的***使我们的葡萄酒有了视觉，嗅觉和味觉上的整体效果，更有立体感，就像给酒赋予了灵魂。

2、葡萄汁第一次发酵持续的时间一般在7-15天左右，这主要与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关，但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断第一次发酵是否终止。为避免产生有毒物质，一般7天，发酵变缓慢，看到果肉往下沉，不再快速上浮的时候，皮渣颜色变浅，这时候就要皮渣分离。这时直接用纱布滤出葡萄皮即可。

自酿的葡萄酒，都是这样的，发酵到一定时候，葡萄片自然漂浮在上面，葡萄籽等落底，中间是葡萄酒液体部分。估计发酵7天左右就开始这样了。之后进入后发酵期。整个发酵期30天，你在20天的时候就可以过滤掉葡萄片、葡萄籽。再静止几天，就可以品尝自己酿造的葡萄酒了。结论：自酿葡萄酒葡萄皮都漂在上面属于正常现象

葡萄没捏碎发酵一个月了？

我刚做了十斤葡萄，用了葡萄酒酵母。三天了，气味芳香，品尝酸甜可口。酒味和谐。四天就没甜味了。 10斤葡萄捏碎，装到发酵器皿容量的70%左右；加0.5g偏重亚硫酸钾；12小时后，加1g活化的葡萄酒酵母/10斤葡萄，12小时以内启动发酵；发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量的1/20的白糖；发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖； 在室温下发酵6到8天。当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。　　 10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。　　 11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒会产生二次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。　　 12、二次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，***用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物扔掉。 加入0.5克偏重亚硫酸钾，分装到750ml葡萄酒瓶，木塞塞紧。入15℃酒窖常年保存。 也可用加厚滤纸袋，澄清酒泥，多得酒。我用的是鲜食葡萄巨峰，成酒清澈淡粉红色。若用酿酒葡萄赤霞珠，糖度25°，不需加糖。10斤葡萄，1斤白糖；出了8.5斤酒，1斤皮渣；逸散了1.5斤二氧化碳。又做了十斤，这次用的是安琪葡萄酒酵母rw。上次用的是白葡萄酒酵母，最后有点奇怪的烂白葡萄味。看来不能乱改，红葡萄酒就要用红葡萄酒酵母。

到此，[_a***_]就是小编对于酿酒葡萄用不完怎么办呀的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄用不完怎么办呀的4点解答对大家有用。

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