玉米酿酒土法配方比例,玉米酿酒土法配方比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿酒土法配方比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米酿酒土法配方比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米青虫人工养殖的方法？
2. 农村用粮食自酿酒是什么香型？
3. 有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

玉米青虫人工养殖的方法？

一、玉米虫养殖方法

养殖玉米虫一般温度保持在20到40度可以正常生长繁殖，喂食玉米秸秆，每头雌虫可产卵1000粒。玉米虫通常在大米、玉米、洒曲等物品中出现。

二、误食玉米虫有什么后果？

玉米虫本身不含有害物质，并不会对身体造成伤害，玉米虫主要组织构成也是蛋白质，误食进入消化道以后也会被分解代谢成糖类，氨基酸，微量元素等。

三、玉米螟防治技术

农村用粮食自酿酒是什么香型？

那要看你做的什么工艺了，如果是地缸发酵，清蒸清烧，那多半是清香型。如果是泥池固态发酵，混蒸混烧，那有可能是浓香型了！

纯粮酿造的酒喝起来感觉不一样，纯粮酒一般度数较高，但口味纯正，够劲，勾兑酒口味香浓，爽口。 不管什么香型的酒都要适可而止，不可过量，以免给家庭和社会造成伤害！

清香型。

农村自酿酒一般是***用糯米，大米，玉米，小麦，薯类等粮食，家里先***用地缸发酵，再请酿酒师傅到家***用去渣，入釜，加热，蒸馏的简单土法制酒，这种酒一般不***用香型勾兑，而是在酒中保留粮食固有的醇香本味。特点是清亮透明，香味纯正，入囗柔和，香气悠长。

有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

不是酿酒师无权评论。出的越高说的越***。我大姐是酒厂收酒员，调酒，勾兑，窖藏都是她参与完成。（原浆，刚酿出的酒，我看她量酒的度数，达到60度才能验收，但有时也有退回）你们说的这样高产，酒度有何根据？我不作评论。但我只听说一句话：“7斤粮食一斤酒”。（杂粮）这里面含义我不知道，只知道：头曲，二曲，散曲。这你们就知道酒的利润了。窖藏，时间越长，醇香越浓。

那完全是不可能的，我家二十年前直到现在每年都还酿酒了，酿酒也要看酒曲好不好，还有伴酒曲的温度一定要掌握好，一般的情况下一百斤粮食五十度左右的酒只能接三十五斤左右，我们为了酿的酒香好喝，玉米为主，另外加了谷子，小麦，高粱，可以增加香味，出酒多少没有多大区别。这种粮食自己酿的酒喝着不伤头，尤其是粮食的香味很好，而一般价格高低的白酒是喝不出这种口感的，如果说用大米酿米酒的话，二十度左右一百斤大米是可以酿七八十斤的，不过我们喝习惯了高度数的白酒就不喜欢喝低度数的了，所以一百斤高粱根本酿不出那么多酒的。如果哪位想学酿酒可以联系我，免费教你们酿酒技术。

100斤粮食出50斤酒是绝对没问题，但酒精度不可能达到65度。

因为在真正的固态发酵工艺流程中，不管你***用多么优质的粮食原材料，它的出酒率都取决于所用曲药（酵母）的繁殖能力，而目前全球境内尚没研发出你所说的这种高产酵母来，当然那些含化学成分的除外。

首先你要理解50度的酒究竟是什么意思，不过现在我们常见的白酒都是53度，这也就是说。一般在温度20摄氏度的情况下，我们用53毫升的食用酒精勾兑至100毫升为止，如果是等体积相加，那大概是有47毫升的水。这就是我们所说的53度的酒，那如果说是65度的酒，也就是说100毫升的有当中，有65毫升的无水乙醇。

三斤粮食一斤酒

古往今来我们都知道三斤粮食一斤酒，也就是说用三斤粮食可以酿出一斤酒，尤其是农村设备比较简陋的情况下。当然了，现在工艺发达的酿酒厂可以不断的对粮食发酵产物进行提纯，酒精的浓度越来越高。

大家看一看一斤高粱里面还有多少淀粉，这个高粱里面大约有60%左右的淀粉，这也就意味着100斤的高粱里面有60斤的淀粉。然后我们得出了以下的公式。

100公斤的淀粉可以酿造56.79公斤的无水乙醇，那么60斤的淀粉（100斤高粱最高淀粉有60斤），60斤的淀粉可以出34斤的无水乙醇。

50斤当中的65度酒究竟有多少无水乙醇呢？我们大概按65%的无水乙醇，这大概是32斤无水乙醇，而我们生产出来了34斤的无水乙醇。原则上是可以搭配出来的，但是实际生活中高粱的含淀粉量没有这么高，而且支链淀粉和直链淀粉又不同，因此淀粉酿酒实际出酒量不同，再加上挥发以及酿造过程当中的浪费，实际上是配不出来的。

到此，以上就是小编对于玉米酿酒土法配方比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿酒土法配方比例的3点解答对大家有用。

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