赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗,赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 用赤霞珠葡萄做酒的方法是怎样的？
2. 南澳红酒西拉和赤霞珠混酿的葡萄酒怎么样？
3. 赤霞珠葡萄的种植方法？

用赤霞珠葡萄做酒的方法是怎样的？

以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。 1、破皮去梗:红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。 2、完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的CO2会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋洒，机械搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒槽中液体的部份导引到其它酒槽。固体的部份则还须经过榨汁的程序。 3、榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液体浓稠，单宁含量高，酒精低。部份将加到葡萄酒中。 4、橡木桶培养:所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，有补充红酒的香味，提供适度的氧气使酒更圆润和谐等功用。培养时间依据酒质而定，较涩的酒需要较长的时间，通常不会超过两年。

南澳红酒西拉和赤霞珠混酿的葡萄酒怎么样？

西拉，要澳洲一般叫色拉子，或西拉子，是澳洲最有名的一款酿酒葡萄， 赤霞珠，在全球范围内都有种植，是葡萄酒世界里公认的的王者葡萄， 在南澳，这2款葡萄酿造的酒都是比较常见，酒质都还可以的， 相对于旧世界葡萄酒来说，南澳的酒，果香更直接，更柔和，特别适合葡萄酒爱好者的入门级选 酒

赤霞珠葡萄的种植方法？

1、定植栽培

在排水良好、灌溉条件，沙壤土建园。定植沟长5­­­­0—60cm、深40—60cm、土壤分层回填，是有机肥。

2、整形修剪

(1)定植当年修剪 当苗木长出3-4片叶并展叶时，每株苗木只保留1个强壮枝梢作住蔓培养，其他萌发新梢一律抹除，除掉幼嫩卷须，当主蔓长1.2m时，抹除一蔓最下部20m内一级副梢，20cm以上一级副梢留1-2片叶摘心。当主蔓长1.4-1.5m时摘去其梢头，顶端一级副梢培养主蔓，当主蔓长1.6-1.7时，摘去其梢头，再发出的***副梢，顶端保留1片叶反复摘心，其余***副梢抹除。冬剪按常规进行。

(2)定植第2年修剪，小棚架主蔓距地面50cm范围内不留枝条，50cm以上应多留新梢，当新梢长15cm时进行定枝，对冬剪留枝过长、先端发育较弱的枝回缩到枝上，每株树以留6个左右新梢为宜(芽距15cm左右)。当新梢上能明显区分花序大小时，疏去多余花序，每株留4-5个花序，如果花序多，每个结果枝最好留1个果穗，如果花序少，壮果枝可以留2个果穗。2年生树小棚架主蔓延长新梢长80cm时应摘心，结果枝在花前2-3天或始花期于花序后留8-12片叶摘心，营养枝留10-12片叶摘心。冬剪主蔓延长稍粗度在1cm以上可以留50-60cm短截，其余结果母枝***取短梢修剪。

(3)肥水管理

苗木定植当年为了达到整形目标，促死枝蔓成熟，芽眼饱满。必须保证肥水供应充足，施肥原则上是勤施、少施、浅施，每年可结合灌水施肥4-5次。

苗木定植第2年以后肥水管理是，4月中下旬管催芽水，每667㎡施尿素10kg;5月10日左右灌花前水，每667㎡施撒可富复合肥20kg、杨康固体肥30kg，上面覆盖羊粪等；6月中旬灌催果水，施肥量与5月中旬施肥量相同；7月20日左右灌着色膨果水，以施磷钾肥为主；8月20日灌***前水。

到此，以上就是小编对于赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于赤霞珠葡萄酿酒需要混酿吗的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/70403.html