葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗,葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 我自制的葡萄酒后上层出现白色霉状物体。怎么办？还可以食用吗？
2. 自酿葡萄酒上面一层发霉了正常吗？
3. 自制葡萄酒发霉了？

我自制的葡萄酒后上层出现白色霉状物体。怎么办？还可以食用吗？

我看了一下其他的回答，你应该是已经过滤了吧。如果已经过滤了，没有任何皮肉的葡萄酒原液是不可能有发霉的情况的。首先，闻一下气味，变质了的葡萄酒一定会有很难闻的***味，如果味道正常，那基本可以放下大半的担心了。白色的物质有三种可能：醋酸菌、酵母菌、发酵产生的小气泡。醋酸菌数量不大的情况下，可无视，数量多的话可喷洒一些高度酒。酵母菌什么的沉淀过滤即可。葡萄酒的口感与葡萄品种、添加糖量、陈酿时室温恒定情况等息息相关，酸未必就代表葡萄酒坏了，喝过厂家生产那种就知道，照样酸涩到不行。

自酿葡萄酒上面一层发霉了正常吗？

不正常

    自制葡萄酒发霉不是正常现象，发霉说明葡萄酒已经被杂菌污染。

 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到杂菌繁殖目的。

 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的

原因是：

1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。

2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。

如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。

自制葡萄酒发霉了？

一.自酿葡萄酒长霉菌关键有几种原因

   1.因为葡萄长时间与气体接触太久。细菌生长过快，导致霉菌滋生。

   解决方法:将长霉的外果皮去剥去，注意不要与酒接触，每天做1-2次，让外果皮保持湿润，冷却后再用发醇。

    2.红提压根不发醇，糖份过高，导致霉菌长。                                                                 解决方法，添加活酵母。

    3.与油的接触可能全过程，或器皿不清洁而导致霉变。

    解决方法:将霉菌去掉后，不要晃动去掉上面一层葡萄酒!稍后观查2天，再无霉变可再次发霉，***如霉变再次发生，则宣布酿制不成功!

   二.要注意自备的葡萄酒。

   1.在挑选红提原料时，尽量去除烂果，发霉，裂果。

  2.洗净后用冷水洗净，一定要“吹干”，不能有水分。

  3.发酒精的时候温度最好在26-28度之间，发醇类需迅速打开。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒发酵有黑色霉点能吃吗的3点解答对大家有用。

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