猕猴桃能和葡萄同时酿酒吗,猕猴桃可以和葡萄一起酿酒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猕猴桃能和葡萄同时酿酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猕猴桃能和葡萄同时酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 猕猴桃有酒味能酿酒吗？
2. 安琪甜酒曲可以做猕猴桃酒吗？
3. 猕猴桃酒的酿制方法？
4. 泡酒后的猕猴桃可以利用再榨汁或发酵酿酒吗？

猕猴桃有酒味能酿酒吗？

可以

可以酿酒,具体做法如下,首先准备材料:猕猴桃:2.4斤、白糖:250克。 1、猕猴桃用清水清洗干净,然后晾干水分备用 2、将猕猴桃捏碎加入白糖拌匀 3、将拌好的猕猴桃装瓶 4、装满盖好盖子,待一个月后去渣便可食用了。

安琪甜酒曲可以做猕猴桃酒吗？

1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓。不过注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是10斤猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、酿制猕猴桃酒的时候，可以适当加一些酵母，虽然说猕猴桃本身含有酵母菌，但是含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

安琪甜酒曲是可以做成猕猴桃酒的，因为酒曲中含有酵母，能够把猕猴桃中的糖分转化为酒精，但是我认为不要这么做，因为酒曲中的成分是曲霉，是作为糖化剂的作用，猕猴桃中的糖可以直接利用，而不需要经过糖化的过程，最主要的是，霉曲会改变猕猴桃的味道，使酒变苦

猕猴桃酒的酿制方法？

首先选取猕猴桃，酿酒需挑软硬度适中，新鲜无霉烂的猕猴桃。

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猕猴桃表皮的毛毛很多，用刷子刷洗干净。

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然后晾干水分，一定要晾干哦。

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玻璃罐开水煮一下，消毒，晾干水分。

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接着将晾干水分的猕猴桃切去两头不要。

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一、工艺流程

原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶

二、操作要点

1、原料选择:选择成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。

 

2、原料处理:将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。

3、主发酵:将果浆放在已的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给充足的空气，使酵母加速繁殖。发酵中、后期需密闭容器。发酵温度控制在25～30℃。为了防止杂菌感染，每100千克果浆中加入7～8克亚硫酸。发酵期间每天搅拌2次，待含糖量降至0.5％以下，发酵液无声音和无气泡产生时即为主发酵终点。一般持续5～6天。

4、分离、压榨:主发酵结束后，立即把果渣和酒液分离，先取出自流汁，然后将果皮、果渣放入压榨机榨出酒液，转入后发酵。

泡酒后的猕猴桃可以利用再榨汁或发酵酿酒吗？

野生猕猴桃可以泡酒喝。野生猕猴桃泡酒的做法：

1.用清水把野生猕猴桃冲洗干净，擦去水分，尽量控干。

2.切去猕猴桃两端，切成小块，再把切成小块的猕猴桃放入稍微宽一点的密封罐中，加入适量的白酒，以漫过猕猴桃为准。

3.在密封的罐子中密封放置1个月左右即可完成野生猕猴桃酒的制作了。

到此，以上就是小编对于猕猴桃能和葡萄同时酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于猕猴桃能和葡萄同时酿酒吗的4点解答对大家有用。

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