100斤葡萄酿酒放多少果胶酶,100斤葡萄酿酒放多少果胶酶合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于100斤葡萄酿酒放多少果胶酶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍100斤葡萄酿酒放多少果胶酶的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤葡萄酒提炼方法？
2. 水果发酵法酿酒过程？
3. 万圣果酿酒的步骤？

十斤葡萄酒提炼方法？

选择质量好的葡萄，把葡萄洗净一个个摘下来放在干净的布上晾干。

选择玻璃容器，最好是代水嘴的那种，方便喝。

带上一次性手套把晾干的葡萄一个个在容器里捏碎，全部捏碎为了更好的发酵，口感更好。

放上冰糖，10斤葡萄放1—2斤，葡萄非常甜的话1斤就行甚至不放。

最后葡萄放的差不多了在放上冰糖，不能放的过满要浅于瓶口，盖上盖子，把盖子四周密封好，一定不要透进空气。

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：

1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。

按照经验：

1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；

①，先把新鲜葡萄洗干净晾干（尽量选紫色的葡萄，味道更好些），把坏葡萄还有葡萄蒂去干净，玻璃罐也清洗干净晾干（不能选用铁制容器，防止发生化学反应）。

②，把清洗好，控干水分的葡萄用手捏碎，使果肉与果皮分离，然后放入玻璃罐中，不用搅拌，放一层葡萄，一层糖一层冰糖就行啦。

③，按第二个流程做完，玻璃罐瓶口要留些空隙，不要太满，然后封口放入阴凉处，避免阳光直射。（空隙留的大些，封口不用封太死，也不要太松，太实容易爆炸，太松影响发酵质量）

④，五天后，把瓶盖松动下，因为发酵会产生二氧化碳，防止爆炸。

⑤，整个发酵周期在夏季的时候，大约是20天左右。中间要注意观察颜色的变化。发酵完成后，把上层的葡萄皮捞出来，然后就可以饮用了。如果一次喝不完，记得要把瓶盖盖好，以免酒气外泄，多放些时间，酒度会更高哟。

水果发酵法酿酒过程？

步骤 1

水果切块后破壁机打碎（不加任何水）

步骤 2

第一天 直接放果胶酶，约为水果斤数的1% 12h后 放果酒酵母，为水果斤数的1/10 第三天，加白砂糖

步骤 3

第一周，除放东西外，不用再开盖 （无氧发酵产生酒精） 第二周，还是要排气瓶，放冰箱继续发酵 然后就可以喝了

步骤 4

喝的时候可以兑矿泉水。 也可以一部分原浆，加些矿泉水继续发酵一两天。

答:水果发酵法酿酒过程如下

1、首先将采摘回来的水果处理干净，大火隔水蒸30分钟，后放阳光照射处晾晒。

2、将晒好的水果再蒸一次，晒3-5天，如此循环，直到水果呈现干巴巴的状态。

3、这时候将水果放入瓶中，再加入30度以上的白酒，没过水果5cm以上，浸泡3个月左右就可以了。

万圣果酿酒的步骤？

准备材料：万寿果100G、酒500升。

先将万寿果洗干净，并把万寿果的种子摘掉。

烧开水后隔水蒸2小时，取出来晒3-5天，再蒸一次，再晒3-5天，最少也要三蒸三晒，最好是九蒸九晒，最后把万寿果晒成干巴巴的。

按1：1的比例用30度以上的米酒浸泡，治严重风湿痛的用60度左右来浸泡，浸泡时间最少三个月以上。

万圣果酿酒的正宗做法。

传统发酵法。

答：万圣果酿酒的步骤如下

步骤 1

将万圣果切块后破壁机打碎（不加任何水）

步骤 2

第一天 直接放果胶酶，约为万圣果斤数的1% 12h后 放果酒酵母，为万圣果斤数的1/10 第三天，加白砂糖

步骤 3

第一周，除放东西外，不用再开盖 （无氧发酵产生酒精） 第二周，还是要排气瓶，放冰箱继续发酵 然后就可以喝了

步骤 4

喝的时候可以兑矿泉水。 也可以一部分原浆，加些矿泉水继续发酵一两天。

到此，以上就是小编对于100斤葡萄酿酒放多少果胶酶的问题就介绍到这了，希望介绍关于100斤葡萄酿酒放多少果胶酶的3点解答对大家有用。

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