酿酒用的葡萄为什么很少人吃,酿酒用的葡萄为什么很少人吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用的葡萄为什么很少人吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒用的葡萄为什么很少人吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 为啥超市买不到甜葡萄酒？
2. 什么葡萄不可以做葡萄酒？
3. 野葡萄酿酒好喝吗？真的跟网上说的那样自酿没处理好有毒吗？
4. 新疆的葡萄出名，为什么葡萄酒不怎么出名？

为啥超市买不到甜葡萄酒？

葡萄酒酿造里面的一个很重要的理念，越少的干预越好。而葡萄酿出葡萄酒的本质，即为酸涩，所以市面上见得最多的葡萄酒就为干红（白）了。

甜葡萄酒是如何酿造的。如果需要酿甜葡萄酒，就说明必须人为地终止发酵并且添加其他发甜物质（可能是加入二氧化硫或如波特酒一样添加烈酒）。而这种发酵会掩盖了葡萄本身的特征，并且不易酿造，所以甜葡萄酒很少。

甜葡萄酒中的极品。酿甜葡萄酒，还有种可能是葡萄本身的酸甜达到了平衡，从而酿造出来的天然甜葡萄酒

什么葡萄不可以做葡萄酒？

一般来说，普通的食用葡萄不适合酿造葡萄酒。因为普通的食用葡萄果皮薄，果肉饱满肉多汁甜度高，所以不适合用来酿造葡萄酒。酿酒葡萄品种应该是皮厚肉少多汁的且颗粒较小的。

鲜食葡萄与酿酒葡萄区别：

外观

酿酒的葡萄颗粒比食用葡萄小很多，皮也更厚，天然的色素非常重，乍看像蓝莓或黑莓。红葡萄酒在酿造过程中有个步骤就是浸泡葡萄皮将其中的天然色素提取出来。

所以红葡萄酒之所以呈现那么诱人的颜色，就是因为酿酒红葡萄的果皮颜色富含漂亮的天然色素，颜色往往比鲜食葡萄要深，有的看上去像是“黑葡萄”。

口感

酿酒的葡萄籽很多。平均1厘米大小的葡萄，吃到嘴里感觉一半都是籽。里面的水分尝起来像浓一点的浆汁。而且因为果肉少，又没想象中甜，有的甚至吃起来还有点苦涩，葡萄皮也难以咀嚼，没有鲜食葡萄好吃。

我们平时吃的葡萄讲究最好甜、水分多、果肉丰厚、皮薄、种子小而少。不过相对的，用鲜食葡萄酿出的酒也不太会好喝。因为它糖分、色素不够多，香气不够复杂，而水分多，酿出的酒会比较平淡无味。

野葡萄酿酒好喝吗？真的跟网上说的那样自酿没处理好有毒吗？

按照世俗产品里的“葡萄酒”来说，是不好喝的。

先从口味上来说吧：

1，酿造品种的不同

酿酒葡萄和食用葡萄不同，酿酒葡萄肉少皮厚更具有风味含糖量更好品质也更好，像我们常见的酒瓶上会写的赤霞珠、梅洛等，这就是酿造时选用的葡萄品种。下图是赤霞珠的图片，你可以看到酿酒葡萄最不需要的就是水分，所有有时候看着不太好看不够饱满，但是含糖量和果皮厚度都非常高。

而咱们选的食用葡萄大多是巨峰、玫瑰红之类的，这种葡萄果皮更薄，果肉更厚，吃起来水分更足。

酿造葡萄品种的不同造就了风味的不同，也影响了葡萄酒原汁质量。

为了您的健康，别扯野葡萄，做小白也不值得，不是见着像葡萄就能吃的。

自酿葡萄酒如果不懂得话，不要瞎琢磨，因为你不懂怎么防止细菌入侵，拿健康和小钱开玩笑，不值得，因为现在进口红酒也不贵，而且酿的再差，也比你个人工艺要好，要高级，完了要是真出事，那也有人负责😂

新疆的葡萄出名，为什么葡萄酒不怎么出名？

这是市场需求决定的，葡萄酒是这二年在国内才兴起的，以前很少喝，还有食用葡萄和醉酒葡萄也是两回事，两个品种，现在国内最好的醉酒葡萄都是在山东，新疆就我所知现在有不少醉酒厂了，有一定是在业力还算挺有名，不过量很少，也不是面对普通人的，都是要提前预订，葡萄酒是一个产业，还需要相当长的时间吧，醉酒师你可以在国外请一二位，但是工人还是需要自己培养，葡萄种下来也要几年才能产出葡萄，整个产业链，从种植到技术人员，还有厂房，市场需求，发展需要一个过程，我相信十年左右吧，国内会出现一个比较认可的品牌吧。

现在国内好的酒厂，认真做酒的都在西北，新疆宁夏都有。宁夏前几年弄了列级系统。都是五级开始，慢慢升级。当然酿酒葡萄大部分都是欧亚种，都得慢慢长，多给他们一些时间，相信他们会有出名的葡萄酒。

我来回答下这个问题

首先，说新疆的葡萄出名，大部分指的是鲜食葡萄和葡萄干，新疆有超过500个品种的葡萄，仅无核白就有二十多种，有这样的条件，新疆的葡萄怎么可能不出名？

其次，现在市场上主流的葡萄酒，一般指的是干红、干白，它们都需要用特定的葡萄品种要酿造，主要是欧陆品种，新疆也是随着产业的发展进行引种，好的葡萄酒，一定要有好的葡萄才行。

其实，新疆的气候的环境，是非常适合种植优质的酿酒葡萄的，新疆这些年来，很多地州都在大力发展葡萄酒产业，同时大面积发展酿酒葡萄种植，很多适宜种植葡萄的地方，都有相应的葡萄酒产业在发展，其中也涌现出了很多不错的葡萄酒品牌，比较知名的有：乡都葡萄酒、伊珠葡萄酒、楼兰葡萄酒，还有很多近些年涌现出来的酒庄、酒厂，虽然名气不算大，但是产品很好，也很有潜力。另外以前还有个最出名的品牌，叫新天干红，后来被中信集团收购以后，品牌被边缘化了，新天可能是当初新疆做的最知名的干红葡萄酒了。

所以，新疆的葡萄酒不怎么出名，主要还是产业化发展起步比较晚，在技术、品牌、市场方面的能力还不够强（尤其在品牌建设和市场营销方面，存在明显的短版，当然这也是产业发展不足和资金实力的问题），还没有形成代表性的大型企业和主力品牌，随着产业的进一步发展，我相信新疆很快会出现在全国打得响的葡萄酒知名品牌。

到此，以上就是小编对于酿酒用的葡萄为什么很少人吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用的葡萄为什么很少人吃的4点解答对大家有用。

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