冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做,冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰葡萄酒工艺制造流程？
2. 怎么做冰葡萄？

冰葡萄酒工艺制造流程？

真正的冰葡萄酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。　　

为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年必须向大自然交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在-8℃~-12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作就开始了，葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。　　

一英亩葡萄园只能生产500~800瓶冰酒。冰酒的酿造工艺独特，酿制冰酒的葡萄***用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上***摘，直至12月甚至1月，在-6℃至17℃之间，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，在半夜由人工***摘，***摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨。绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。而且，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。同时生产冰酒的气候条件非常特殊，并不是每个年份都能生产的。因此，冰酒为什么如此昂贵并且通常用小瓶装销售也就易于理解了。

怎么做冰葡萄？

1.葡萄尽量选甜的，越冻会越甜。当然如果你喜欢吃酸的也可以，选酸点的葡萄就越冻越酸。买回来的葡萄放入盆里，放清水，加入一勺面粉。

2.用手提着葡萄串在水中来回提拉或者双手捧着轻轻揉搓后再浸泡1-2分钟。

3.再用水冲洗干净。

4.用面粉洗过的葡萄会非常干净，光泽度也很好，而且非常环保。洗干净的葡萄沥干多余的水分。

5.再装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻3-5小时变硬即可食用！当然一直冻着想吃的时候再取也一样的！

1.选择粒大饱满的青葡萄，用剪刀从根部剪下。

2.清洗干净。

3.直接剥掉外面的青皮儿。

4.锅内放入适量清水，煮开。

5.加入适量冰糖。

6.等待冰糖完全融化后，把剥好皮的葡萄放入锅内

7.中火煮开两分钟后关火，盖上盖子闷五分钟左右。

8.趁热灌入干净无油的玻璃瓶内，马上旋紧盖子。稍微放凉后，放入冰箱保鲜。美味的冰葡萄就做好了！

01

冲洗葡萄。在吃任何水果之前先对它进行冲洗，这永远是一个好主意。清洗水果有助于去除那些对健康有害的杀虫剂。然后，将葡萄放置在滤锅、碗或者是盘子中，并将它们用纸巾抹干。留至少15分钟的时间来使它们尽可能地晾干。

02

将葡萄放置在一张蜡纸、烤板或者是盘子上。你也可以使用特百惠或者是其他可密封的容器来盛放葡萄。尽量将葡萄各自分散开来使它们不相互碰到。这样做是为了使葡萄们冻起来的时候不至于粘在一起。即使是在对它们进行排水和干燥后，任何多余的水分都可能使这些水果变成一大团水果块。

如果你想让你的葡萄变得特别甜，那么你可以在冷冻之前给它们撒上一些糖或者代糖。

如果你想要有创意一些，可以在将它们放入冰箱之前把葡萄串成一串或者是几串来做成“冰冻葡萄串”。

03

到此，以上就是小编对于冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰葡萄可以酿酒酒吗怎么做的2点解答对大家有用。

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