关于葡萄酒酿酒酵母菌论文,关于葡萄酒酿酒酵母菌论文怎么写

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人类对微生物世界的认识史?
认识世界是科学( science)的根本任务,而改造世界则是技术(technology)的根本任务,两者是源与流的关系,密不可分,共同组成了 生产力 。那么,微生物学这门科学是何时、何地、何人,又是如何发展起来的呢?
(一)一个难以认识的微生物世界
人类对动、植物的认识,可以追溯到人类的出现。可是,对数量无比庞大、分布极其广泛并始终包围在人体内外的微生物却长期缺乏认识,其主要原因就是因为它们的个体过于微小、群体外貌不显、种间杂居混生以及形态与其作用的后果之间很难联系等。例如,称作 世纪瘟疫 的艾滋病,从感染***至发病一般要经过12~13年的潜伏期,若没有现代微生物学知识,谁会知道病人的死因就是由极其微小的人类免疫缺陷***( HIV)在作祟?又如,在发霉的花生、玉米等胚的附近,常易生长Aspergillus fl***us(黄曲霉)一类会产生剧毒真菌毒素 黄曲霉毒素( aflatoxin)的霉菌,若经常食用这类霉变食物,就会诱发肝癌等疾病。同样,没有微生物学知识,人们无论如何也不会相信自己竟是被这类极不显眼的区区微生物所害。
由于上述认识微生物的4个障碍迟迟未能解决,因此人类在其长期的历史发展中,尽管也有自发地利用酵母菌等若干有益微生物的活动,但更多地还是被各种病原微生物所害,例如鼠疫( 黑死病 ,历史上3次大流行曾杀死近2亿人口)、天花、疟疾、麻风、梅毒、肺结核( 白疫 )和流感的大流行等。直至今天,在全球范围内,不但传染病仍是死亡的因(1 9***年全球达5 220万人),而且还面临着1日病卷土重来、新病不断出现(近20年来又出现30余种)的严峻形势。
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