葡萄酒的酿酒方法下厨房,葡萄酒的酿酒方法下厨房怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒的酿酒方法下厨房的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒的酿酒方法下厨房的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒酿制方法与配方？
2. 自酿葡萄酒做法？
3. 红酒用来做什么菜？红酒菜谱大全（一）？
4. 怎么用葡萄酒做菜？

红酒酿制方法与配方？

主料：葡萄30斤

辅料：白糖适量

制作方法：

1. 1.选好葡萄

2. 我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的，我们就不跟人家法国比啦，用什么黑皮诺，后面总结的 我这是在福田农批市场批发的 平均一斤五块钱 贵了。。。 .

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里

4.冰糖准备好

5.放好葡萄，加入冰糖

6.放完冰糖，这样就做好啦

7.瓶子盖加上一张保鲜膜

自酿葡萄酒做法？

准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。

烹饪步骤

1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。

5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

红酒用来做什么菜？红酒菜谱大全（一）？

红酒炖排骨，红酒烩鸡翅，红酒焗蛤蜊，红酒鳗鱼，红酒炖牛肉等等！平时家里开了红酒，通常情况下都不会喝完，剩下的量少可以自己解决，但若还有大半瓶，再怎么喝也喝不完时，那就考虑把他做菜吧。尽管有点点小奢侈，但总比眼睁睁的看着他慢慢被空气氧化***变成醋要好的多吧。

原料：鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

做法：1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分；

2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐；

3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下；

4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅，不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着葡萄酒的香气哦~

怎么用葡萄酒做菜？

搭配原则

干型白葡萄酒通常用来煮白肉和蔬菜等。比如鸡肉、鱼肉、贝类、火腿、芦笋和蘑菇也适合用白葡萄酒烹饪，一方面可以去腥味，一方面又能让食物保持原色增添美感，增加回味。

干型红葡萄酒来煮红烧牛肉等浓郁酱汁的食物。在烹饪红肉时多***用红葡萄酒进行腌制，这样可以让红肉保持鲜嫩多汁的口感，同时还可以起到一定的着色作用。

酒与菜的风格不要一个压过或掩盖就行，否则就喧宾夺主了！

料理上，葡萄酒一般用于腌渍肉类，或是做酱汁。用葡萄酒腌渍鸡肉或是牛排，可以使其更入味，并带上酒香。而用葡萄酒做酱汁时，使用甜型的加强酒或是单宁和酸度较低的葡萄酒才是更好的选择，且加入葡萄酒的份量也要牢牢把控，不然会适得其反。

来吧，下面实用的具体操作来了：

红酒玫瑰冻：

原料：黑皮诺红酒1杯、玫瑰花蕊少许、白砂糖少许、琼脂粉若干。

做法：

1.在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开。

到此，以上就是小编对于葡萄酒的酿酒方法下厨房的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒的酿酒方法下厨房的4点解答对大家有用。

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