高粱和麦子酿酒,高粱和麦子酿酒的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱和麦子酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱和麦子酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?
2. 大米和高粱酿酒如何配比？
3. 大米玉米高粱三种酒兑一起配比？
4. 高粱小麦水的酒是真的吗？

高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?

答:能。

浓香型大曲酒酿造，历史悠久，世代相传积累了丰富的经验，其传统操作有许多独到之处，混蒸续槽发酵、母槽润粮、熟糠拌料、轻撒匀铺、探气上甑、缓火流酒、大火蒸粮、量质摘酒、高温量水、适当用曲、低温入窖、缓慢发酵、滴窖勤舀、加回减糠、回酒发酵、醇酸酯化、控制窖帽、泥封发酵等都是传世之作，内涵丰富，原理深刻。

大米和高粱酿酒如何配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

大米玉米高粱三种酒兑一起配比？

酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8%

五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

高粱小麦水的酒是真的吗？

这要看具体加工方法了，如果是酒厂的话就是把高梁和小麦还有水进行固态发酵，放入蒸汽池子里进行加工，还要再放入曲种，通过复杂的工艺进行操作了产生出来的水就是酒了，单纯的高梁和小麦不经过加工的水是不可以称为酒的，也根本就不是酒。

到此，以上就是小编对于高粱和麦子酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱和麦子酿酒的4点解答对大家有用。

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